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炒肉丝的技巧

时间:2018-06-01来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

编辑:小菜

家庭常常不如馆子滑嫩,这里面有小学问。

保定羊癫疯医院怎么样em; text-align: left;">1、要保持肉丝的水分,较干的肉丝,最好先用水泡一泡。

2、要给肉丝上点浆,抓匀挂均。

3、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后,再烹炒。

治疗癫痫的最新疗法yle="text-indent: 2em; text-align: left;">4、上好浆的肉丝用温油滑熟后,再行烹调。

5、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒,烹炒的油量要多一点,火候要小一点。

6儿童患上了羊角风这种疾病应该怎么办?、肉丝上浆前后放入植物油或香油,抓均匀,然后再用油锅炒制。

7、在肉丝入味前加点嫩肉粉腌制半小时再行烹炒。

鲜嫩法

看癫痫哪个医院比较好lign: left;">将切好的肉丝放入碗内,再放些盐、料酒、蛋清、水淀粉、葱汁,抓匀,然后将水烧开,撒入肉丝,用筷子搅开以防粘连。待肉丝呈白色时,捞出置冷水中投凉,控净水分。另将油锅烧热,用葱、炝锅,加入、、、等配料炒至将熟,放盐和少许,随即投入肉丝,煸炒几下,放些,即可出锅。