原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 宝宝菜谱 > 内容详情

三杯鸭的正宗做法 这样做出来真的很好吃 -

时间:2018-07-05来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:三杯鸭的正宗做法 这样做出来真的很好吃

  三杯鸭相信大家都不陌生吧,它香味可口,肉质嫩滑,深受大家喜爱推荐xbxysw.com。那么大家知道三杯鸭的做法吗?三杯鸭的正宗做法又是什么呢?今天小编就带领大家去了解一下关于三杯鸭做法方面的知识。

  如果大家担心外面的三杯鸭不安全,完全可以在家自己动手做三杯鸭。下面小编就介绍几种制作三杯鸭的做法。

  做法一

  材料

  鸭腿3只、味精2克、葱10克、姜6片、蒜10瓣、八角1个、生抽1杯、老抽5克、黄酒1杯、水1杯、五香粉2克、植物油适量、香叶1片、白糖3克。

  做法

  1、将三只鸭腿洗净装盆,倒入生抽,老抽,黄酒,放入五香粉,葱姜蒜,用手揉均匀,使鸭腿均匀粘裹腌料,盖上保鲜膜,腌制2-3小时。

  2、取出腌好的鸭腿,往煎锅中倒入少许食用油,放入鸭腿煎至两面金黄。

  3、锅中留少许油,放入葱姜蒜煸出香味。

  4、准备好的三杯料汁,依次为清水,黄酒和生抽。

  5、倒入三杯料汁,口味淡的吃货可以再多加一杯清水。

  6、煮沸放入大料,香叶和煎好的鸭腿,盖上锅盖炖30分钟,期间不间断的将料汁舀起淋在鸭腿表面,将熟时放入糖和味精,即可。

  做法二

  主料

  鸭子(1只)。

癫痫吃药效果好不好>  做法

  1、将鸭剁成小块,用开水过血水,盛出。

  2、起锅放油,爆干辣椒、八角、香叶、冰糖and姜蒜,放入鸭子,炒到表面稍稍干枯时,放入生抽调味,老抽染色,然后加入盐、鸡精and整瓶啤酒。

  3、将锅内所有转入砂锅,大火煮沸,转小火熬1.5小时,直至鸭肉酥烂x_b_x_y_s_w_c_o_m

  4、收汁儿。

  5、加入葱段,大火收干所有汁水,直到锅内只剩油~并发出美味的滋滋声。

  6、装盘。

  小窍门

  1、鸭子身上骨头太多的地方,比如背脊什么的,最好还是剔出来炖汤吧,用来做三杯鸭会口感不好。

  2、尽量用冰糖而不是白糖。

  3、所谓三杯鸭就是一杯糖,一杯啤酒,一杯作料,这是湖南常德的传统家常菜哦。

  做法三

  主料

  鸭肉500g、白酒适量、香麻油适量、生抽适量、盐适量、糖适量、姜适量、蒜头适量、五香粉适量。

  步骤

  1、鸭肉洗净,除去细毛,很多白白的毛要用夹子夹才去得掉,剁成大小适中的块状。

  2、准备好蒜头、姜,蒜头拍扁,姜切丝。

  3、准备好白酒、香麻油、生抽。

  4、锅中热油,倒入鸭肉中医治疗癫痫病好吗翻炒至微变色。

  5、放入蒜头、姜丝、五香粉。

  6、放入适量盐。

  7、适量的白糖来自xbxysw.com

  8、下适量香麻油。

  9、适量生抽。

  10、适量白酒。

  11、翻炒均匀后倒入锅中盖上盖慢火焖煮30分钟。

  12、再倒入炒锅收汁。

  小贴士

  1、本来想着倒三杯出来的,但是由于买的鸭子只有1/4只,所以只倒了适量,如果有朋友想煮的话,一只鸭就配一杯白酒、一杯生抽(最好生抽+老抽,这样上色好看点)、一杯香麻油。

  2、倒入炒锅收汁时要快速翻炒,不然很容易就糊了粘锅底。

  3、不用另外加水,因为鸭子会出很多油,加上又倒了香麻油了。

  做法四

  主料

  麻鸭半只、油适量、客家米酒120ML、味极鲜生抽120ML、清水120ML、生姜适量、冰糖适量、大葱适量。

  做法

  1、把半只鸭处理干净。

  2、准备米酒,生抽,清水各120ML。

  3、切姜丝,大葱,备冰糖。

  4、热锅下适量油烧至7成热,提着鸭子在热锅上来回磨擦把鸭子表宝宝老是抽抽,有时吐出白沫,这是患上了癫痫病吗?面碌至金黄。

  5、加入步骤2的三杯材料推荐xbxysw.com

  6、加入冰糖。

  7、加入姜丝,大火烧开后盖上盖子转中火煮15分钟。

  8、中途要把汁往鸭表面淋,使之味色均匀。

  9、把大葱加入,把鸭翻面盖好小火再煮15分钟。

  10、煮好后大约还有半碗汁,把鸭斩件,把汁淋在表面即可。

  小贴士

  1、做三杯鸭要使用生抽,生抽是咸的,所以煮好味道是刚好的,口味重的酌情加点盐。

  2、如果整只鸭做的话,三杯的份量加倍,整只煮的时间大概50分钟左右。

  做法五

  主料

  光鸭半只、香油适量、姜适量、葱适量、生抽适量、老抽适量、干辣椒适量、花椒适量、冰糖适量、米酒1小碗。

  步骤

  1、准备配料。

  2、光鸭洗净斩件。

  3、准备香油,米酒,酱油。

  4、先净鸭子飞水洗净备用。

  5、锅里倒入适量香油爆香加入图1的配料。

推荐阅读:

  6、倒入鸭块翻炒至肉色焦黄,倒入米酒来自www.xbxysw.com

石家庄看癫痫病专科医院e="text-align:left">  7、倒入酱油(酱油是二份生抽一份老抽兑成的)放适量冰糖,翻炒匀。

  8、调小火加盖稍焖一下打开翻个面再继续焖直至鸭肉熟烂。

  9、肉熟收汁关火出锅,将汁浇在鸭肉上,撒上葱花即可。

  小贴士

  1、鸭肉与海带共炖食,可软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。

  2、体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。

  3、生抽与老抽按材料的量酌情放,以免太咸。

  4、油不可放太多,鸭子本身油重,以免腻口。

  做法六

  1、先把油烧热,再把酱油、九江米酒放进一同热开。

  2、当三杯料烧开后传出香味,就可以把材料放进。

  3、再加上糖(这样可以中和酱油的咸) 用上小火一直不停的转动材料。

  4、约45分钟后,酱料变浓缩后可以出炉。

  5、鸭煮熟后,待冷却切装装盘。

  6、最后淋上煮鸭的酱料即可。

  结语:以上就是小编为大家带来的关于三杯鸭的正宗做法文章的全部内容,现在大家应该知道如何制作三杯鸭了吧小~百~姓~养~生~网。还等什么,照着我上文所介绍的做法,去做一份美味可口的三杯鸭吃吃吧。

编辑推荐:
>>>
>>>
>>>
>>>
>>>