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吃醋科学营养保健效果好

时间:2018-07-16来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

  任何事物都有可能“过犹不及”,吃醋固然好处很多,但一定要科学吃醋。一次吃醋不宜太多,一般说来,成人每天可食用20克左右即可。病患者和的人,吃醋过多会使胃加重。

  烹炒煎炸盐为主,五味调和醋为先。醋是一种古老的调味料,食用醋的品种有很多,如米醋、陈醋、熏醋、香醋、白醋、水果醋等。在烹饪菜肴时,应根据菜品的颜色、口味、营养搭配选择不同种类的食用醋。

  香醋 香醋以粮食为主要原料,采用独特工艺酿造而成。香醋有去腥、提鲜、抑菌的作烟台儿童羊羔疯专科医院用。主要用于凉拌菜和蘸汁吃海鲜。

  陈醋 陈醋在酿造时需要经过较长时间的发酵过程,因而香味浓郁,味道更重。陈醋常用于需要突出酸味而颜色较深的菜肴中。

  米醋 是以优质大米为酿醋原料酿造而成,除有特殊清香外,在发酵中产生的糖使米醋有淡甜味。烹调排骨汤时,加入少量的米醋或熏醋,还有助于骨头里的钙质释出,让食物中的钙更容易吸收。

  水果醋 如苹果醋、葡萄醋、梨醋等,多以部分水果为原料酿造而成,有一定的保健作用。武汉哪家看癫痫最好>

  买醋别买大包装

  醋应买小瓶包装。平时存放时要盖紧瓶盖,远离灶台,最好贮存在阴凉、干燥、通风处。优质醋颜色呈棕红或褐色(白醋为无色澄清液体)、澄清、无悬浮物和沉淀物,质量差的醋色泽有变化,偏深或偏浅,液体混浊,存放一段时间会有沉淀物。优质醋带有浓郁的醋香,质量差的醋味较淡。用筷子蘸一点醋入口中,酸度适中,微带甜味,入喉不刺激的是优质醋。

  每天吃醋不过量

  任何事物都有可能“过犹不及”,吃醋癫痫病怎样去治疗固然好处很多,但一定要科学吃醋。一次吃醋不宜太多,一般说来,成人每天可食用20克左右即可。胃溃疡病患者和胃酸过多的人,吃醋过多会使胃溃疡加重。胃炎病人在发病期间,应慎用。骨伤患者、者、老年人不宜多吃醋。不宜空腹吃醋。

  醋的保健功能

  食醋的种类繁多,山西陈醋、镇江米醋、浙江红醋、上海白醋、绍兴香醋等等。天然酿造的食醋对人体健康大有好处。

  食醋可以开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,消食化积。拌制凉菜时云南治癫痫康复率高的医院,放点醋,不但爽口、提味还可抑菌、杀菌,减少维生素的损失。

  食醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用,有生发、美容、降压、减肥的功效。

  食醋可以消除,促进睡眠,并能减轻、晕船的不适症状。

  食醋能减少胃肠道和血液中的酒精浓度,起到醒酒的作用。

  食醋不仅能去掉鱼的腥味,还能溶解出鱼骨的钙质来。

(实习编辑:朱燕梅)