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当心饮食综合征的侵袭

时间:2018-07-16来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

  美味综合征

  近年来,特别是节假日期间,在门诊常会遇到这样一种怪病:、、下肢抖动、,有的还意乱,病情危急。可就是查不出原因。经问诊,这些病多发生在进食美味佳肴之后。原来这种病状就是一种鲜人为知的美味综合征。随着生活水平的提高,人们更加讲究饮食的精细、烹调和美味。逢年过节,至亲好友欢聚一堂,共进丰盛的菜肴,鸡鸭鱼肉海鲜等美味自然是饭桌上少不了的食物,于是美味综合征也就屡见不鲜了。鸡鸭鱼肉虽能使人大饱口福,然而吃得太多,对身体却是有害的。

  最早发现并命名“美味综合征”的是美国内科赫曼・考察克。90年代初,他提出了此综合征的病因起源于美味佳肴。他认为,在鸡鸭鱼肉等鲜味十足的食品中,含有大量的钠,谷氨酸钠是味精的主要成分,因而可大大刺激味觉。

  然而,过量的谷氨酸钠在体内分解为谷氨酸和酪氨酸,都对人体健康有益,但过量的酪氨酸的肠道细菌的作用下,随血液到达脑组织,就可干扰大脑细胞的正常活动,使脑神经生理功能受到抑制而出现一系列症状。若一次摄入的谷氨酸钠达5克时,即可出现轻度反应,摄入10克以上时,可以现重度症状。美味综合征的预防南昌癫痫病医院最好的很简单,对味精和含谷氨酸钠较多的鸡鸭鱼肉等美味食品,一次不宜吃得过多;烹调时味精不要放得太多;多吃点绿叶蔬菜,饭后吃些水果或喝些茶水以促进胃肠蠕动,有助于将有害物质尽快排出体外。

  醉茶综合征

  新茶上市,有些人为图一个鲜,争相尝新,殊不知许多人饮用新茶后会出现体温升高、、脑胀、、、等一系列症状,专家们称此为醉茶综合征。因为新茶中的咖啡因,活性生物碱以及多种芳香物质含量较高,它们易使人的神经系统兴奋,对、心脑血管病人十分不利。另外,新茶中未经化的多酚类物质含量也很高,醛醇类物质含量也较多,这些物质对胃肠粘膜都有较强的刺激作用,胃肠功能差的人,特别是患有慢性胃肠炎病人喝新茶易引起脘腹疼痛、胀满、、口燥咽干等不适症状。

  预防该综合征的方法是:购回新茶后不可马上急于饮用,更不能,最好是先将其贮放一段时间。待茶中的多酚类、醛类、醇类物质发挥或氧化掉一部分,咖啡因、生物碱或芳香物质的活性降低后,饮用起来比较安全,更有益健康。

  夜餐综合征

  随着都市夜生活的兴起,请客吃饭现象增多,“夜餐综合征”南阳市治疗癫痫病医院哪家专业正向人们悄然袭来,其主要表现是,夜餐量不断增加,进餐时间延长以致出现、早餐不思进食、身体逐渐发胖等状况。久而久之会导致许多疾病。

  一般来说,正常人的进餐数量,进餐的时间都是相对稳定的,而“夜餐综合征”患者的饮食打破了生物钟节律,特别是在餐厅酒楼吃饭,一次进餐量增多,不仅容易引起患者发胖,而且带来各种病症的隐患。其原因是:人体的许多功能受神经的支配,胃肠功能也不例外,由于白天交感神经活动的优势,故胃肠道消化吸收功能较弱。而夜间分泌较多,即使是同等量的进食,夜餐消化较完全,体内合成中性脂肪较多,故容易发胖且易引起消化及心血管病症。因此,晚间饮食以“粗茶淡饭”为好,,美酒佳肴和浓茶,对都市人的养生保健并非有利。

  特色小吃综合征

  现在我国许多城市的餐馆和饭店里,有些地方特色小吃如“生拌虾肉”、“生拌猪肉”、西南地区的“生片火锅”、云南的“过桥米线”、福建的“沙茶面”等等已经成了宴席上的“佳肴”,在许多城市餐馆里亦常常可见。这些特色小吃都是将生的猪肉片在热汤中稍烫后,蘸以佐料或拌着米粉面条食用。食用生拌猪肉和未熟的涮牛肉、涮猪肉即可感日照儿童羊癫疯能治好吗染囊尾蚴而患。绦虫寄生在小肠里,主要表现为消化系统症状。绦虫病(尤其是猪绦虫病)须及时治疗,否则猪绦虫孕育中的虫卵可卵孚化出六钩蚴,后者随血流到全身各器官导致猪囊尾蚴病。猪囊尾蚴病较猪绦虫病严重得多,可致患者失明、,甚至死亡。因此,吃肉一定要吃安全肉,一定要安全吃。

  火锅综合征

  时下,无论是在大都市还是小城镇,到处可以见到各种各样的火锅店,并且生意都十分红火。火锅以其鲜美的味道及独特的情趣越来越受到人们的喜爱,但是,有的人在吃火锅后二三天内,常常会出现诸如咽喉肿痛、牙龈肿痛、舌尖、或出血、、腹、、,甚至等症状。医学专家称之为“火锅综合征”。

  该综合征的发生主要是由于火锅有麻、辣、烫的特点,一些身体较弱或患有慢性、消化道患者受刺激后引起的。还有一些人吃火锅的方法不正确,只图食物鲜嫩,有的食物并未烫熟就吃了下去,这样更易致。其次,用于烫火锅的食物,尤其是一些海产品,有些不法商贩为图美观、防腐而采用一些化学试剂浸泡,摄入后会严重危害人体,再就是火锅的卫生很难保障。此外,还有的人只顾赚钱,在火锅中加入罂粟壳等毒品,长期食用,造成被动口吐白沫,四肢僵直,这是癫痫症状吗?吸毒,可致,故提醒人们吃火锅时尤应警惕,经常吃火锅者应适可而止了。

  醉油综合征

  醉油是人们日常生活中十分普遍的现象。许多人可能都有这样的体会:自己精心烹制的美味佳肴,别人吃得津津有味,自己却啥也吃不下,甚至还感到眼睛干涩、咽喉胀痛、体软。尤其是在厨师中,他们平时吃得很少,而体重却不断在增加,几乎个个是体胖腰粗、大腹便便,这些就是醉油综合征的主要表现。

  导致醉油综合征的原因是由于高温下油烟中的丙烯醛引起的。食用油主要由组成,在高温条件下,三酯可分解为和脂肪酸;甘油经氧化为丙烯醛,这是一种使人醉油的主要物质。目前的食用油大多为半炼油,不仅色泽较深,且各具独特的气味。人们在做菜时,总是先除去生油味。但是,当油加热到150℃左右时,就会挥发出大量的丙烯醛等有害物质,它们不仅引起醉油症状,甚至可能诱发某些癌症。这就是为什么我们强调平时不要用熟油炒菜,以及过多的或经常的摄食油炸食品的原由。预防醉油综合征的方法很简单,关键是不要把油放在锅中久烧。

(实习编辑:张曼)