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三大平民食物换种吃法 让健康升级

时间:2018-07-16来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

  黑木耳、番茄、大蒜是大家最常吃的几种食物,可能你不知道,如果能掌握正确的食用方法对健康会更有利。

  黑木耳

  为了防止血栓的形成,医生通常开具作为防治用药。而黑木耳是食物中的“阿司匹林”,因其中的具有降低血脂、血黏度,抑制血小板凝集以及减轻动脉粥样、防止的食疗效用。黑木耳还含有的、脑磷脂、鞘磷脂等磷脂类化合物能延缓脑细胞退行性变化,改善大脑功能,增强记忆力,非常适合中老年人食用。

  推荐食用方法:将质量好的干黑木耳用乌鲁木齐癫痫医院哪家权威冷水浸泡1-1.5小时后认真洗净,放在沸水中煮5-10分钟,每天吃的量约为小饭碗一碗,可以当点心吃,也可作为冷盘或菜肴吃,太少了不会有作用。可以每次煮一小锅,冷却后放在冰箱里,每天舀一碗加热后吃。

  需注意:不要用热水浸泡,否则发不好,也不要烧得时间太长,因为加热太久会破坏其中的有效成分。

  番茄

  多年前,有人发现番茄中的番茄红素可以预防子宫癌、、、、等癌症。番茄的吃法很多,有人喜欢当水果生吃或做成蔬菜色拉,也有人会把它切成北京地坛医院癫痫科预约电话小块后加点白糖,口味上佳,这些方法可以增加的摄入,但是对于预防癌症的作用极小。原因是番茄里的抗癌成分番茄红素,它是与蛋白质结合在一起的,外面被植物纤维包裹,生吃后到达胃肠道由于不能被“破壁”,所以番茄红素不能被利用。曾有一段时间认为番茄红素是脂溶性的,所以一定要经过油炒才能获得番茄红素,而最新的研究发现,只要充分加热就可使“壁”溶解。

  推荐食用方法:为了防癌,应该将番茄烧成番茄汤、番茄炒蛋或炒素等才可获得番茄红素。由于大红番茄含番茄红素比粉红色的多,所以应优先选用大红番茄“煮了吃”。

<荆门著名的癫痫医院p>  需注意:如果是要煮烂后吃,那么大部分番茄红素会溶入汤中,番茄里反而不多,所以应该连汤一起喝。

  大蒜

  大蒜至少有抗菌、清除自由基、提高免疫力、保护心血管系统、调节血糖水平、抗肿瘤等功效,近年来大蒜对、、、、肝癌和等的预防和抑制作用更受到关注。

  在我国,大多数人吃大蒜的方法并不正确:有些人是一瓣瓣地掰开生吃,有的则是在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时为了去腥增味而放在菜里烧了吃,这些方法都不能起到抗癌作用。因为大蒜本身成分不清华大学玉泉医院癫痫科预约电话抗癌(大蒜本身也没有气味),只有待切开破坏了大蒜细胞壁,使大蒜中的蒜氨酸与存在于大蒜细胞中的蒜苷酶接触,才能生成有强烈辛辣气味的大蒜辣素才有抗癌作用。

  推荐食用方法:将大蒜切成碎片或小块,再放在空气里待几十分钟,然后拌在凉菜中吃,既可增味,又有抗癌功效。

  需注意:切不可加热,否则会使大蒜辣素遭到破坏而起不到抗癌作用了。吃大蒜后会有难闻的口气,若吃点花生米,再嚼些茶叶就可除去异味了。

(责任编辑:徐晓宇)