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饮食文化:地中海美味搭配不设限

时间:2018-07-16来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

  在大部分人的潜意识里,地中海就是终年阳光普照的地方,地中海国家简直就是“日不落”国家,在这些国家里,人们是极其开朗的,农产品是极大丰富的,美食是让人极度满足的。在这些国家和地区中,酒和美食的配搭完全没有一定之规,我们只提建议绝不是给你制定规则和条款。

  果渣白兰地是一种高度蒸馏酒。

  在意大利这个葡萄酒大国中,酒馆里最常喝到的不是酿制葡萄酒,而是以葡萄酒为原料蒸馏出来的果渣白兰地。据说,在意大利,小孩子长牙的时候牙床会痒,家长通常会在他的牙床上涂一点白兰地,说意大利人在长牙的时候就开始喝Grappa了。

  火腿,也就是我们常说的帕尔马火腿,大概是意大利的国宝级农产品了。这种火腿在长达一癫痫的中医疗法有效吗年的风干过程中形成了独特的味道,让你感受到生红肉带给你的来自大自然的鲜美味感。

  威斯汀酒店一层的PREGO餐厅里的帕尔马火腿在鲁芬诺都盖金牌果渣白兰地略“干”的浆果味道中,显得不那么咸腻,而充分地表达出它是一种居家旅行、休闲放松时的最佳食品。鲁芬诺都盖金牌果渣白兰地产地:意大利,托斯卡纳 (Tuscany, Italy)从葡萄皮中加以蒸馏提炼,使此酒保留着一些野浆果的芳香,口感较干,清香爽口。

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  在阳光充足的地方,瓜类就会长得特别好,比如在西班牙,南瓜做成的菜肴既可以称为正餐菜品,也可以被称为甜品。以中国人对菜品归类的逻辑很难对西班牙冷汤做定义,我们把它作为一道头盘来看待。

  雪莉酒,被莎士比亚称为装在瓶子里的西班牙的阳光。“雪莉酒”,在西班牙,它的名字应该是“赫雷斯”酒。作为发酵酒,它比一般葡萄酒的酒精度数要高,甜度也要高。雪莉酒的味道厚重,南锣鼓巷里红宝鼎餐厅的南瓜冷汤用南瓜、洋葱制作而成,在双方都口感厚实的情况下,这种搭配才够平衡。

  卢士涛圣爱米路PX甜型雪莉葡萄酒产地:西班牙,杰茨,这款酒颜色近乎黑色,散发着浓郁的甜葡萄干香。口感甘甜,顺滑,葡萄南京三甲公立癫痫医院干和甜葡萄汁的口味非常突出。

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  TAPAS是个统称,它绝对不仅仅只是西班牙小吃。大多数时候TAPAS的形式是以面包或者玉米片为依托,在上面放一些特色的经过烹饪的食材,比如这款希腊TAPAS,而我们将它称为古典TAPAS是因为,虽然TAPAS是从西班牙小吃中衍生出来的,但是西班牙的文化是来源于古希腊的,从根本上说,它们都来自于地中海文明。这款TAPAS充分地保留了海鲜的权威的儿童癫痫病专科医院本来味道,在不加掩饰的情况下,仿佛饮了一口地中海的海水,少油少调料是对食材有着充分的信心。

  希腊富含钙质和石灰岩的土壤质地,让它的红酒味道非常强劲,用来搭配味道浓郁的菜品最合适。请不要忘记这款酒是完全按照希腊古法酿造的。莎利红――限量版产地:希腊这款酒中有3种葡萄。这3种葡萄的生长季节比较长,让葡萄发展出多种味道。Xinomavro葡萄大概在10月中至10月末收成,而Cabernet Sauvignon葡萄大概在9月中收成。通过古法酿制, 混合Xinomavro、Krassato 和 Stavroto,在28~30℃发酵。这款酒充满了葡萄的高雅味感。

(实习编辑:张曼)