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带便当应首选瓜类蔬菜

时间:2018-07-16来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]


  蔬菜是一顿饭中必不可少的角色。因为蔬菜可以提供丰富的B族维生素和维生素C、矿物质钾、镁等,以及类胡萝卜素、叶绿素、膳食纤维和多种生物活性物质。多吃蔬菜,能帮助身体排除毒素贵阳哪个医院治癫痫、控制体重、改善容颜,还对补钙健骨有促进作用。这些好处都是主食、肉蛋、海鲜所不能替代的。

  但需要注意的是,带的便当从做好到食用前都要经过几个小时。在这段时间内,蔬菜不但会口感变差,营养素四川癫痫病治疗医院损失,甚至还会产生对人体健康有害的变化。因为蔬菜中普遍含有较多的硝酸盐,特别是施氮肥量比较大的蔬菜。而硝酸盐在硝酸还原酶的作用下会转化为亚硝酸盐,与食物中的氨基酸和低级胺类发生反应,会形成具有致癌性的亚硝胺和亚患上羊角风应该用什么方法进行治疗呢?硝酰胺类物质,可能增加胃癌的风险。

  在所有蔬菜中,叶菜的硝酸盐含量最高,而瓜类蔬菜最安全。因此,黄瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜等都是好选择。瓜类蔬菜不但有害物质少,口感和颜色容易保持,维生素的长沙癫痫早期如何治疗损失也比绿叶菜少。最后,烹饪时加点醋也能抑制有害物质的产生,并保留更多的营养。(国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨)

(实习编辑:万文娟)