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餐馆如何把顾客的不满转化为留住顾客的机会

时间:2018-09-12来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

当一个顾客对你的餐馆的饭菜质量、价格和服务质量表示不满时,你必须抓住这个时机,尽量消除他的不满、不快,使他满意。
  
  当顾客向你表示不满时,请你务必首先做好“听取”不满的准备。
  
  当一位顾客讲话时,他便会不自觉地向你发出一些报警信号,能否敏锐地捕捉住这些信号至关重要。请仔细听取,别打断他的话,听取他要向你讲的一切,即便是更大的委屈,一经说出就自然而然地会平息下去。你必须让他怨气全部发泄出来。—且他讲出了积郁在心头的话,你主治癫痫病的专科医院就可以开始帮助他了。这时你要参与对话。
  
  为了能使对话顺利地、有引导地进行,下列句子可供你插话的时候使用:
  
  ①我也许还没听明白您的意思,请您说详细些。
  
  ②您能给我举个例子吗?
  
  ③现在,我完全听明白您的意见了。
  
  让我们一起来分析一下摆在我们面前的几种可能解决问题的方法。
  
  用上面所说的这几种方式,你就比较容晋城治癫痫专科医院易使顾客相信你是站在他的一边。这种建立在互相支持、互相宽容基础上的方法,会使问题更好地解决。 后,向你提供一些遇到此类情况时可供参考的应对办法。但不要机械地模仿,而应发挥自己的创造性,举一反三。这肯定会比机械地模仿能够取得更好的效果。
  
  ①耐心倾听他向你叙述的故事。
  
  ②不要立即向他辩解。
  
  ③为顾客设身处地想一想,而不要用自己的观点来看待问题。
  
  ④客观地肯定事实的真相。
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  ⑤在表示歉意时,要用行动的语言,而别用“怜悯”的语言。
  
  ⑥尽可能给予帮助。
  
  ⑦如有必要,把他带到另一种场合细心地向他解释细节性问题。
  
  ⑧确立一些检查问题的方式,确保承诺兑现,这是至关重要的。
  
  ⑨用书信、便条或电话告知顾客事情处理的结果,沉默是 要不得的。
  
  ⑩如果餐馆错了,要表示歉意,要对产生问题的原因再作一番说明,尽可能亲自负责赔偿。 后是当着天津什么医院治癫痫顾客的面表示你的诚意并立即付诸行动。
  
  以上便是餐馆把顾客的不满化作保住顾客机会的 有效的方法。请务必牢记,并付诸行动。
  
  另外,如果真的是顾客错了,你仍然必须向他表示歉意——当然,你可以委婉地向他示意是他错了,但不要做得太明显。你与顾客争吵绝对是不会取胜的——这是餐馆经营者必须牢记的一个真理。
  
  如果能够按照上述方面去做,那么,你就能赢得顾客的同情和信任,从而赢得竟争的胜利。