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青青蒙原涮烤羊腿项目介绍

时间:2018-09-12来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

涮烤羊腿项目介绍
  
  青青蒙原涮烤羊腿是由“鱼羊鲜火锅”和“炭烤羊腿”两大特色项目有机组合而成,在当今的市场上独树一帜、绝无仅有,其特色突出、特点鲜明。
  
  一、火锅和烧烤的组合避免了单独经营一个品种会有半年淡季的弊端,形成了:冬季火锅、夏季烧烤,全年无淡季的优势;
  
  二、经营涮、烤两个产品避免了炒菜的管理难度:一是无法标准化,产品质量难以把控,二是大厨难以管理,三是菜品经常更换,原料采购和保管麻烦。
  
  三、青青蒙原的“鱼羊鲜火锅”是当前火锅当中具有里程碑式革命意义的产品,甘肃看癫痫病去哪家中医医院它具备如下特色:
  
  1、在媒体大量报的“骨汤”和“羊肉”都是假货(所谓的骨汤是用增白剂和一滴香调制、羊肉是用鸭肉、猪肉甚至狐狸肉掺羊油、羊脂制作)的情况下,青青蒙原的鱼羊鲜火锅,涮的肉是直接从羊腿上片下来的真羊肉,火锅汤是剔完肉的羊骨放到锅里熬制的纯羊骨汤;
  
  2、鱼+羊=鲜,祖先造字已经告诉了我们鱼和羊同食的美妙,所以鱼羊鲜火锅本身就是特色,宣传也很有噱头。因为鱼的至腥和羊的至膳相生相克,于是产生了至为美妙的味道——鲜!
  
  3、选用内蒙羔羊的羊蝎子和特选海鱼(选择标准:一是煮不烂、二是刺少、三是适合与羊肉同煮、四是成本低),用癫痫患者能不能使用苯巴比妥药物进行治疗呢?特有的配方腌制、用鸳鸯锅炖好,上桌即可尽享美味、喝到纯羊骨汤;
  
  4、以木炭为原料,给鱼羊鲜火锅增加了原炭的香味;
  
  5、其炉具和桌子都跟炭烤羊腿是通用的,不用额外投资,顾客想吃鱼羊鲜也行,想吃烤羊腿也行,灵活机动,双重保障。
  
  四、青青蒙原的“炭烤羊腿(羊排)”在当前的烧烤市场上也毫无疑问具有划时代的意义:
  
  1、在当今的烧烤市场,媒体大量曝光羊肉串不是真羊肉,甚至用“狐狸肉泡羊尿”,顾客普遍担心、不敢食用“羊肉串”的背景下,一条完整的羊腿展示出来,其羊肉的真实性毫无争议,一下子就会赢得信任、赢得青睐。“ 日照儿童羊羔疯能治好吗起码那是真羊肉”,这是从顾客嘴里自己说出的话。
  
  2、特色的口味比真正的羊肉穿出的“肉串”还要要好上很多倍。一是因为福运飘香的羊腿选用的是草原羔羊,肉质细嫩,二是因为配方科学合理,既添加了必须的去膳去腥的调料,又杜绝了各种添加剂、化学香精,保留了草原羊腿(羊排)应有的风味。
  
  3、经营灵活,可以从羊腿上面将肉现片现烤,满足想吃肉串的群体的需求;
  
  4、现烤现切的好处:
  
  1)顾客觉得新颖且有成就感。
  
  2)片下的肉薄且脆,口感好于“肉串”。我们都有吃大肉的经验, 块吃进嘴里时感觉挺香,第二北京专治癫痫医院块也行,但第三块时变觉得有点噎人,再后来就不想动筷了,而烤羊腿却直到 后也不过瘾,大家争相片食,气氛热烈。
  
  3)现片的肉热乎,味道好。传统的肉串上桌以后,一开始口味很好,但变凉则难以下咽,回炉再烤后口味就大打折扣了,但烤羊腿的每一片肉都是热的,诱人的口味保持到 后。
  
  4)冬季也火热!传统的烧烤冬天是淡季,其实并非顾客不想吃,而是因为冬天太冷,烤出的肉串还没上桌就凉了,口感太差,如同嚼蜡,且烤制时刷的羊油冷冻凝结,膻味很重,根本就没法吃了,但烤羊腿是一直架在炉子上边吃边烤的,避免了传统烧烤的所有弊端!