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天天饮食视频20130726 意酱焖茄子-中央电视台CCTV1

时间:2018-09-15来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

天天饮食视频20130726 意酱焖

本期李大厨带来一道家常美味菜“意酱焖茄子”:
主料:茄子 肉馅;
辅料: 洋;
做法:
1、将茄子一面以蓑衣刀法切入四分之三,另一面跟之前的切痕呈三十五度角同样切入四分之三;
2、将切好的茄子用腌一下;
3、将茄子中的水分挤出,将洋葱和西红柿切成粒,放一部分到打好的蛋液中,其余备用;
4、当茄子腌制的差不多之后,将其平放在案板上压平;
5、放入锅中干煸,让茄子中的水分出的更加彻底;
6、当茄子在锅中变得颜色艳丽并且出水量比较大癫痫医院哪里治疗比较好的时候,放入之前打好的蛋液;
7、等到蛋液凝固之后,将锅放在一边冷却一下;
8、炒酱时,用水炒的方法可以保持肉酱的嫩滑,锅中水少时,放入洋葱、,等到锅中的肉馅基本被煸干,加入粒、糖、番茄酱、辣酱翻炒均匀,出锅前加香油即可;
9、将散去热量的茄子蛋饼重新加热,出锅后浇意酱即可;

美食达人带来一道“麻酱拌”:
食材:菠菜;
调料:盐、香油、麻酱;
做法:
1、菠菜切碎焯好、加入盐、香油、麻酱拌匀;
2、将焯好的菠菜叶包裹成团,淋上麻酱即可。

(《天天饮食》 20130726 意酱焖茄子)

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