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豆芽越长营养价值越低

时间:2019-01-14来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

豆芽营养丰富、脆嫩鲜美,是老百姓餐桌上的家常菜。很多人在买豆芽的时候喜欢买长的,其实,一寸左右的豆芽营养价值最高。

豆芽是豆子发芽后形成的“活体蔬菜”,比起发芽前的豆子,豆芽不仅外观发生了变化,营养价值和营养利用临汾有治疗癫痫病的医院吗率都有所增加。如干豆基本不含素C,而豆芽的维生素C含量却非常丰富,但其含量不稳定,含量高低相差很大。最简单的判断方法就是看长短。一般情况下,豆芽长到一寸左右时,营养价值最高,超过一寸后,长度越长,维生素的含量反而越低,超过三寸时,含量就更少了。

现在市面上有不少含非法添加物的劣质豆芽,大家在选购时要抗癫痫病最佳的中药注意:自然培育的豆芽,根须发育良好,没有烂根烂尖,并且身挺直稍细,芽脚不软。另外,有刺鼻味道的豆芽也不要购买。

(责任编辑:杨绮琴 )

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