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冬季饮食要小心 十大误区别闯进

时间:2019-01-14来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

冬季饮食上也要很小心,如果对一些养生知识存在误解,不仅不可以达到养生的效果,还极有可能危害到身体,那冬季养生饮食上都有些什么误区呢?下面就赶紧和小编一起来看一下吧。

误区一:没有限制加工食品的数量

不少素食者以为,只要不含动物食品原料,就是营养价值很高的食物。实际上,不少加工食品都是以植物性原料制成,但是其多用精白米和精白面粉制作,除去了其中的膳食纤维,并添加了大量的油、糖或盐,并不能替代新鲜天然食品的健康作用。

针对人们对素食和植物性食品的青睐,一些产品甚至以使用“植物奶油”、“植物起酥油”等为宣传卖点,而就对血脂的影响而言,这类“素油”比动物油更糟糕。已经有多项研究证实,这些产品中所含的“氢化植物油”成份会引入“反式脂肪酸”,而它会大大增加人们罹患心血管疾病和病的风险,还可能危害大脑的健康。

误区二、烹调中没有控制油脂和糖盐的数量

油脂和精制糖都是植物性来源,因而它们也会在素食食谱中堂而皇之地出现。由于素食的自然风味较为清淡,有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。

例如经常吃加入油脂的酥点和酥饼,经常吃炒饭和炒面,炒蔬菜的时候加入大量的油脂,调配饮料时加入大量的糖,调味的时候放大量盐和味精,等等。这些做给素食带来过多的能量,并增加其中的简单糖类和钠盐。秦皇岛羊癫疯正规医院>

很多人有一个严重的误解,以为荤油让人胖,素油吃多少都没关系。殊不知,植物油、白糖和动物脂肪一样,容易升高血脂、促进,并诱发。在让人长胖的方面,荤油素油几乎没有区别。

误区三、吃过多的水果而没有减少主食

很多素食爱好者都热爱水果,每天三餐之外还要吃不少水果。但他们往往会发现,尽管水果素有健康之名,却没有给他们带来苗条。这是因为,水果中含有8%以上的糖分,能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果,就应当相应减少正餐或主食的数量,以达到一天当中的能量平衡。否则,额外增加一两百千卡的能量,天长日久怎能不胖呢。

除了水果之外,每日额外饮奶或喝酸奶的时候,也要注意同样的问题。很多蛋奶素食者喜欢吃奶酪,调味时加入大量奶酪粉,这也会增加膳食中的热量。

误区四、以为所有蔬菜一样好

对于严格素食者来说,蔬菜的营养意义更为重要,不仅要担负供应素C和胡萝卜素的重任,还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献,所以,应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种,绿叶蔬菜是其中的佼佼者,例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。

为了增加蛋白质的供应,菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择,如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”,就很难获得足够的营养物质小儿癫痫能自愈吗

误区五、素食就一定要以生冷食物为主

一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值,因而很少吃熟的菜肴,热衷于凉拌和沙拉。实际上,蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收,加热后细胞壁完整性破坏,吸收率大幅度提高。

例如,维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。其中维生素K对骨骼健康是必需的,胡萝卜素是维生素A的前体,而番茄红素是抗化和预防的重要健康成份。同时还要注意,沙拉酱的脂肪含量高达60%以上,用它进行凉拌,并不比放油脂烹调热量更低。

还要注意,生冷食物往往会削弱人体的肠胃消化吸收功能,对于一些本来的人并不适合。例如有些人容易腹胀,容易受冷,就不应多吃生冷食物。他们素食的时候可以考虑烹调熟了之后再吃。

广义素食者不仅需要从奶类当中获得钙质,还要从中补充蛋白质、B族维生素和维生素AD;严格素食者更需要从豆腐中补钙,还要从添加豆类的主食中获得蛋白质和B族维生素。很多女士在开始素食时热衷于水果和蔬菜,却往往忽视蛋白质来源,忘记素食也有保障营养充足的问题。

误区六、上来就喝碳酸饮料

可乐、汽水等碳酸饮料就是碳酸水加上糖和色素,不但营养为零,价钱也很低。上来就喝碳酸饮料,不仅会让人打嗝、胀肚,而且也会食欲大减。并且一罐可乐的热量能等于一碗米饭如何正确药物治疗癫痫,如果再多喝些,或许你还没开始吃什么东西,这一顿的热量就已经超标了。如果真的想喝甜饮料,鲜榨果蔬汁更好。

误区七、空腹吃鱼和海鲜

鱼和海鲜含蛋白质丰富,可如果空腹吃,这些蛋白质会被转化成热量白白浪费。不但不能补身体,反而会加重身体的负担。另外,空腹大吃海鲜和鱼,还会增加人体对嘌呤的吸收,可能导致。

误区八、猛吃奶油蛋糕

奶油蛋糕看起来漂亮,其实就是穿上了色素和植物奶油的花衣裳。论成本一块不到一元钱,论营养,它不但高油高糖,植物奶油中的反式脂肪酸带给人体的伤害比猪油更厉害。如果想吃蛋糕又不怕胖,奶酪蛋糕的营养较高,价格更贵,可以吃一小块解馋。

误区九、花生腰果不比牛羊肉“优质”

肾功能不好的老人要控制对肉类等高蛋白食物的进食量,吃适量优质低蛋白。“有些人觉得动物蛋白不好,不能吃,植物蛋白更优质,这是错误的观点。”姜宗培指出,植物蛋白目前除大豆被公认为优质蛋白外,其他的如花生、腰果并非优质蛋白,有些人以为“吃腰果补肾”,更属无厘头。

“牛羊肉等动物蛋白的氨基酸结构更接近人体,适量摄入对改善病人的营养状况有很大好处。”他指出,正常人的蛋白摄入量是每公斤体重摄入1克蛋白,而肾功能不好的人按照病情恶化程度,轻者每公斤体重摄入0.6~0.治癫痫病哪里治的好8克蛋白,重的每公斤体重摄入0.4~0.6克蛋白。

误区十、坚持吃凉菜一冬不“发福”

冬季里我们不论是在家里吃还是去餐馆吃都不喜欢多吃凉菜,尤其在餐馆里点菜的时候,总觉得吃些肉食能让自己更暖和,结果一顿饭吃下来往往全都是肉,蔬菜的摄入量也随之下降。其实冬天天冷,人们喜欢吃油脂多、高热量的食品,加之户外活动少,因此易发胖,尤其是腹部和臀部。为了不增加体重,除了注意体育锻炼外,多吃些凉菜,能迫使身体自我取暖,多消耗一些脂肪,从而达到减肥的目的,以“应对”体内摄入的高热量、高油脂食物。

(责任编辑:吴燕 )

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