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果汁乘新鲜喝营养好

时间:2019-02-12来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

 

    山楂汁、柑橘汁、葡萄汁可存放3—5日,桃汁、梨汁最好在2天内喝完。

果汁是人所共知的营养饮料,但很多人将它买回家后,往往要放一段时间才能喝完。殊不知,果汁在这段时间里乌鲁木齐癫痫医院哪个好,主要营养成分已经下降很多,有些甚至完全消失了。

在刚榨出来的时候,果汁保存了中的主要养分,但其中的化学性质不稳定,会渐渐地分解,失去活性;一些微量的生理活性物质也会逐渐损失,或者转变为活性较弱的形式。此外,果汁储存久了,味道会越来越淡,颜色也会越来越浅,这是因为它的风味物质哪家医院治疗男性癫痫病权威和天然色素都逐渐减少了。这些因素导致其营养价值的下降。

很多食物和果汁一样,保存的时间越长,营养成分下降得越多。因为,食品是有较高活性的物质。一个苹果被榨成汁后,其中的很多酶还活着,有些成分还在继续发生化学反应,使它的质量逐渐发生变化。只有、膳食纤维和淀粉等成分较耐储藏,不会长沙治癫痫到哪个医院发生明显的变化。

所以,购买果汁的时候,要尽量选择出厂不久的产品;买回家后要及时喝完,不能久存,特别是开封之后。

在储藏中,果汁损失最快的成分是维生素C。不同种类的果汁在不同条件下保存,维生素C的损失率也不相同,可以从20%直到100%。一般来说,果汁酸性四平癫痫中医医院越大,维生素C能够保存的时间就越长,因为维生素C在这样的条件下最稳定,微生物也不易繁殖。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打开之后,可以在冰箱中存放3—5日,而酸度较低的桃汁、梨汁等,最好在开封后2日内喝完。

(责任编辑:zxwq)