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(1)芒果糯米糍_芒果糯米糍的做法甜品点心

时间:2019-05-17来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

芒果糯米糍圆鼓鼓的沾着椰蓉的模样、看着就惹人爱。

最外面一层薄薄的香喷喷的椰蓉,中间一层是软糯香甜的糯米面皮,最里面是香甜幼滑的芒果。

一口咬下去,三种口味和口感在舌尖缠绕,它的美味确实让人难以抗拒。

就是这样一道看上去工艺复杂的甜品,自己在家也可以做。做法简单,不易失败。

还可以把芒果换成其它果类,也有人做的紫薯糯米糍,看上去也很美味。

糯米糍,又叫状元糍,这是有一段来历的。相传南宋庆元二年,邑人邹应龙赴京应试,村里家家户户都送糍粑供他路上吃,并预祝他金榜题名。路上,邹应龙癫痫病去哪里治疗好渴了,喝上几口清泉,饿了,啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都,由于才华出众,殿试对答如流,宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时,连皇上也赞不绝口,赐名“状元糍”。

芒果糯米糍

材料:糯米100克,生粉(玉米淀粉)10克,椰浆150克,牛奶50克,糖粉50克,芒果12个(据大小定),椰蓉适量

芒果糯米糍的做法

1:把椰浆,牛奶,糖粉倒入可放入蒸锅的大碗,混合均匀;

2:倒入糯米,生粉,用手动搅拌器慢慢搅拌至没有颗粒的稀糊状;

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3:大碗盖上保鲜膜,上锅大火上汽后转中火蒸20分钟左右,粉浆全部凝固即可;

4:出锅后用筷子使劲搅拌糯米面团,使其光滑细腻。放入冰箱冷藏30分钟。糯米面团热的时候会很粘,待放凉后就没那么粘了;

5:芒果削皮后用挖球器挖出果肉。没有挖球器就直接用小刀切成小块即可;

6:冰箱冷藏好的糯米面团,开始包馅,戴上一次性手套,用勺子取一份面团放在手掌,压扁,再把四周捏薄(没有一次性手套,就在手上蘸点濮阳市癫痫病中医治疗方法有哪些凉开水来防粘),放入一份芒果馅料类似包汤圆那样包起来,收口,搓圆。放进装有椰蓉的碗里,晃动碗,让糯米糍均匀地粘上椰蓉即可,放入油纸垫。包好不要急着吃,入冰箱冷藏1小时食用口感更佳。

美食小贴士:

1:椰浆和牛奶可以换成清水加一半芒果汁,这样做出来的糯米糍表面是黄色的,也很诱人。

2:稀糊状糯米上锅蒸要在碗口盖上保鲜膜,防止蒸汽水进入导致糯米团太稀。

3:糯米面热的时候会很粘,待放凉后就没那么粘北京治疗羊癫疯了;

4:芒果最好买大的,这样比较好挖成球状。没有挖球器,就切成方形。但是球星更容易包的漂亮。

5:入冰箱冷藏食用口感更佳。

6:芒果可换成草莓,紫薯,豆沙馅等。

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如何选购芒果

芒果是少数富含蛋白质的水果,芒果具抗癌、美容、滋润肌肤,防止高血压、动脉硬化,防治便秘等功效。由于其果肉细腻,风味独特,深受人们喜爱,所以有“热带果王”的称号。芒果的挑选一般可以从以下几点入手:...