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烹制菜肴两次放盐味道好_炒菜技巧

时间:2019-05-18来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

烹调时,调味加盐应分两次放入。其方法是:主料与油入勺后,先放进所用盐量的1/3;菜肴快熟时,再将剩秦皇岛癫痫临床治疗方法余的2/3盐放入。这样调味效果较佳。

因为食盐渗透压高,如果烹制开始就放入所用盐量,武汉癫痫病的治疗医院有哪些则会使肉类食品中蛋白质过早变硬,不易熟透,菜肴口感僵韧;使原料过早出汤,失去脆嫩,并损失部分营养成分,而郑州哪里能治好癫痫病分两次放盐就可以避免这种现象发生。

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