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翠簪串宝珠的做法_家常菜_

时间:2019-05-18来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

菜系及功能:

翠簪串宝珠选料:净梗100克,豆腐100克,鱼肉50克,鸡蛋1只。

调料:黄酒2匙,细盐、味精、葱姜汁各适量,干生粉2匙半,40°水生粉1匙半,鸡油少许,猪油300克(实耗75克)。

翠簪串宝珠的做法

1.取一部分芹菜梗切成9厘米长的段。放入沸水锅略烫,再有一段时间一停药,癫痫病就发作,有的时候还会反复的发作,是不是这种病治不好啊?用冷水激凉待用,其余的斩成芹泥。将鱼肉碾成泥。豆腐挤压成泥。然后把这三种泥放一起,加黄酒、葱姜汁、鸡蛋、细盐、味精、干生粉搅打上劲,成鱼芹豆腐糊。

2.烧热锅,放猪油烧至油七成热时,用左手舀豆腐糊挤压、右手用羹匙截出一只只玻璃弹子大小的鱼芹豆腐丸,下锅炸,至呈金黄色、成熟后,捞出,用尖头筷子逐只穿一个小孔,用芹菜梗串起来,每根串约4~5个丸子,并露出两头,整齐地码放在平盘里。

3.癫痫会影响寿命吗?锅内留少许油,烹黄酒,加鲜汤、细盐、味精,烧沸后,下水生粉勾流利芡,使成透明的卤汁,淋浇在串好的鱼芹豆腐丸上。

特点:芹梗如碧绿的翠簪,鱼丸如宝珠,外香脆色金黄,里鲜嫩,芹味浓,造型美观,制作别致。

关键:

1.三种茸泥都要斩得细腻,搅拌上劲。鱼腐丸子必须挤得圆润光滑,大小一致。

2.因鱼芹豆腐糊水分含量较高,故必须用高温油使其外壳产生脆性,老年癫痫病发作的诱因有哪些否则不易成丸。

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西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P,即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有清热利湿,平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。

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关键词:

水芹菜的功效与作用

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