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夏季吃什么蔬菜最好

时间:2019-07-18来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

  如果你是一个常常逛菜市场的人,你一定会知道,夏季的菜市场是最"热闹"的时节,很多种类的纷纷上架。人们都在满心欢喜的考虑多吃点什么比较好,这里提醒您注意,几种如果烹调不当容易饮食中毒,记得煮到熟透才能吃!

 

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有多少菜你敢生吃?——这六种生吃【中毒】

  1、四季豆 最常见的是未炒熟的四季豆,这种四季豆中含有皂甙,人食用后会中毒。

  2、鲜蚕豆 鲜蚕豆也不可小视,有的人体内缺少某种酶,食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症,即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等,若不及时抢救,会因极度贫血死中山市癫痫病专科医院哪家好亡。

  3、金针菜 其次是金针菜,它的有毒物质秋水仙碱进入人体后,会使人嗓子发干、口渴,胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

  4、鲜木耳 鲜木耳中含有一种光感物质,人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中,受太阳照射后,会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收,导致咽喉水肿。

  5、白木耳 腐烂变质的白木耳也可能导致中毒,它会产生大量的西安中际儿童医院酵米面黄杆菌,食用后胃部会感到不适,严重者可出现中毒性休克。

  6、青西红柿 未成熟的青西红柿,它含有生物碱,人食用后也会导致中毒。


有生吃的口感,熟菜的安全——焯一下更好吃的蔬菜

  十字花科蔬菜,如西兰花、菜花等焯过后口感更好,它们含有丰富的纤维素也更容易消化;唐山羊羔疯治好要多少钱>

  、、等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下。草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收;

  大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代糖甙,水焯一下,水解后生成挥发性芥子油,味道更好,且能促进消化吸收;

  马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫,还能防止过敏;

  莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水烫一下再