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宫保鸡丁便当—快捷少油版的做法

时间:2019-07-18来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

1. 食材用料示意图

2. 步骤1

3. 步骤2

4. 步骤3

5. 步骤4

6. 步骤5

7. 步骤6

8. 步骤7

9. 便当大功告成,喜欢的朋友们,可以在此基础上去发挥专属于自己的宫保丁吧~

很多朋友们问我为什么要放那广州小发作癫痫怎么检查需要多少钱么多糖,放糖是为了上色増稠用的,当然也可以提鲜,而且糖在加热后,甜味会变淡,不会有那种特别的甜腻感,具体用料可以根据个人口味进行调整,直到找到自己的喜好便可~

 

1. 处理所有的辅料
一、炸,中火、热锅、冷油 (我自己的习惯做法,炸一会离火10cm左右摇摇锅,觉得差不多了,还可以放一边尝尝,听到声音基本就炸好了)
哪里专治癫痫r> 二、、蒜末、葱白切好。葱白大概比刀略短一点,切4段正好

2. 鸡胸肉本来就比较粗糙,不是视频的鸡腿,所以还是切成丁了。
先把他剖成十一切丁的厚度,用刀背随意些在正反面切,像花刀的十字型,然后正常切丁。
 

3. 用油和白酒先略淹,加白胡椒,料酒,盐。抓几下,感觉肉有点变黏黏的。静置。因为没有淀癫痫病发作是否会影响到患者的智力粉,所以所有加淀粉的步骤我都没有加。

4. 调酱汁,加葱白、蒜末、盐、糖、醋、酱油,自己适当加点。加少量水。


注意:
我加的是山西陈醋,生抽。糖醋的比例没有听他的,因为我本身不习惯吃太甜的食物,我的醋感觉多些。糖大概也就一勺。就算这里失败了,完全可以在出锅前加,没有太多影响。

5. 油量没秦皇岛什么医院治羊癫疯有视频多,中火爆香花椒,辣椒下火就黑了,没关系,花椒辣椒捞出去,味道已经在油里了,然后在无加热状态下,二次下辣椒,颜色一定漂亮,然后下翻炒。
 

6. 大火炒到鸡肉每一块变色,上豆瓣酱继续炒,放入调酱汁(步骤4),继续炒,感觉差不多了倒水,炒几下,下青椒,小火炒到基本没汁。加花生,加大火收汁