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宫保鸡丁

时间:2019-08-09来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

宫保汁在川菜中属于“小甜酸”类型,也有叫“小荔枝口味”,微酸微甜的感觉。

相对于糖醋这种“大甜酸”,宫保汁使用的糖、醋都很有限,不会过酸或过甜。

宫保鸡丁是川菜系中的传统名菜,由鸡丁、干辣椒、花生米昆明治疗癫痫病哪家医院好等炒制而成。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家,宫保鸡丁“泛滥成灾”,几成了中国菜代名词,情形类似于意大利菜中的意大利面条。

宫保鸡丁里面的炸花生米怎么做?

除了传统的小火油炸,还有一种懒人做法,取一个平盘,放入花生米,滴几滴油,拌匀,基本每个花生米都能薄薄沾上点,然后入微波炉高火4、5分钟,期间记得要搅拌!让全国治疗癫痫的医院花生米受热均匀,出来趁热淋几滴白醋,一阵青烟袅袅后,放凉食之,香、酥、嘎嘣脆!绝对的百试百灵。

【主料】鸡脯肉一块

【配料】葱白50克、干辣椒8克、油炸花生米50克

【调料】盐5克、花椒粒5克、生姜丝5克、料酒两勺、生抽一勺、老抽半勺、香醋两勺、白糖两勺、干淀粉5克

【做法】

1、鸡脯肉一块,癫痫病是否能治好洗净。

2、葱白切段,姜切丝,干辣椒一把,油炸花生米备用。

3、将鸡脯肉切成小丁。

4、加入白胡椒粉、盐、部分姜丝、生抽适量。

5、料酒两勺。

梅州市癫痫病医院有哪些6、干淀粉5克。

7、用手反复抓匀,入味15分钟。

8、炒锅放火上,倒入油,中火加热,5成热时放入鸡丁。