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灌汤石榴虾球

时间:2019-08-09来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

   今天的灌汤石榴虾球真是色、香、味、形俱全了,石榴造型寓意多子多福,虾球弹性十足,满嘴香;咬出来的汤汁更是鲜美无比,摆上餐桌都有一点舍不得吃了

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  材料:斑节虾(净虾肉)250克、猪膘肉100克、瘦肉50克、蛋清半个、猪皮冻100克、吐司丁100克、中国人民解放军火箭军总医院神经内科怎么样盐适量、鸡精适量、苦瓜片6片、食用油600毫升

  做法:  

  1、准备好斑节虾,清洗干净后去头壳,留尾巴备用

  2、将虾去掉虾线新乡什么医院治疗癫痫病效果好,切成粒,用刀背砸成虾糜

  3、将猪膘肉和瘦肉切大粒

  4、剁成极细的肉糜

  5、将虾糜和肉糜混合,加入蛋清、盐、鸡精,搅拌均匀反复摔打上劲,直至有足够的黏性

  6、手浸过凉水后甩干,团起50克左右的混合食材,中间填上切成粒的猪皮冻,包裹后团圆

  7、提前将吐司切成细小的丁

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  8、将团好的虾球在吐司丁中滚过,用手捏实,将虾的尾巴壳剪齐,插到虾球正中

  9、锅中倒入油,油温烧至5成热时,转中小火,放入虾球,不断在虾球上部浇淋热油

  10、炸至金黄色捞出,用厨房用纸吸净多余油脂,摆盘时将苦瓜切片垫于底部即可