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枣香排骨

时间:2019-08-10来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

原料:

肋排1斤半、红糖30克、大枣10枚、醋4汤匙、八角2枚、姜片、葱段、广东米酒、老抽、盐、香油适量

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做法:

1、肋排用清水泡半小时左右,再用流水冲净后控干水份,可使内部的血污排出。倒入1汤匙老抽、少许广东米

酒、姜片江苏癫痫医院网上咨询、八角拌匀,腌半小时。

2、锅内放少许油,热后,将腌好的排骨码放进锅里,煎至表面发白。

3、将排骨四面都煎至发白,再用锅铲进行翻炒,以使排骨的油被充分煎出来,表面微微发黄。

4、倒入米酒后关上锅盖几秒钟,让酒气在锅内蒸发。

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5、加入红糖、大枣、姜片、葱段,以及之前腌排骨的汁。

6、倒入热水至刚没锅内食材,大火烧开后,改中火炖30分钟左右,其间加少许盐。

7、待锅内汤汁变得浓稠,加入醋翻炒均匀。

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8、再烧两三分钟后,用水淀粉勾芡,淋上香油出锅。