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话梅糖醋排骨

时间:2019-08-10来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

原料:排骨、话梅、葱姜、料酒、盐、糖、醋等调味料

做法:选择块比较小的排骨,清理干净后,用清水浸泡15分钟,水里放半杯料酒,然后用水冲洗干净

锅里烧水,把排骨下羊角风的治疗费用高吗锅焯一焯,捞出备用

炒锅里放一勺油小火加热,润一下锅,把多余的油倒出来,锅里几乎没有油了

把排骨倒进去翻炒一下,倒入一点料酒,放葱姜,加适量老抽上色,翻炒均匀后,倒入适量开水

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加入八角,倒入一勺醋,放入几个话梅,大火烧开,转小火炖

等汤汁收得差不多的时候,加入一勺糖和半勺醋、少量盐,翻炒几下,转大火收干汁即可

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注意:排骨要选择小块的肋排,可以更快炖烂,用料酒水泡出血水后、冲洗干净才能使用

下锅焯排骨,有的人觉得可以省略,但我觉得焯完看到那一些浮沫和不明物质后,觉得很有必要~~

排骨入锅翻炒时,长春癫痫到哪里治油一定要少,做出的排骨才不会腻

炖的时候放点醋,使肉更快炖烂,炖煮的过程半小时左右,很省时间

放点话梅,最后的味道特别好,话梅在这里不但有调味的作用,酸甜口,还有调色的效果~~

如果最后不喜欢放糖的,可以在炖至过程中,加入一点冰糖~~~