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扁尖火腿老鸭汤的做法

时间:2019-08-10来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

原料:活杀高邮草鸭半只,火腿十片,扁尖四五根
调料:酒,盐,味精,姜片,葱结
准备:1、去除鸭子内脏、杂物洗净,仔细拔除鸭皮上的毛,切成块待用
    天津都有哪些癫痫病医院  2、火腿切片
      3、扁尖洗净,切小段
做法:1、将鸭子放入锅中,加水(至少要满过鸭子,还要再多加一些),烧开
      2、加酒,反复撇净浮沫
      3、加姜片急性期癫痫治疗方法、葱结
      4、加入火腿片、扁尖段烧开
      5、转小火,焖煮至少二小时
      6、加适量盐、味精调味
      7、撒哈尔滨治癫痫病医院哪家比较好葱花盛出

ps:

1、这次买的高邮草鸭很贵的,要14元一斤,一只鸭子居然要75元钱。真是巨贵!
2、鸭子确实很大,五斤多一只。半只鸭子熬了汤,我们一家三口吃了二顿才吃完。
3、我是中秋节那天去买的,虽然很贵,但买的人还是很多。因为上海有中秋节吃鸭子的习俗。
4、本来是想在老鸭汤里再放一点芋艿的。可是摊主说:湖南哪个癫痫病医院效果好放芋艿是因为以前没东西吃,鸭不够吃,才放芋艿。现在这个鸭这么大,鸭肉都来不及吃,放芋艿干什么。另外芋艿放入汤中,会使汤色变黑的。想想他说的话也有道理,因此就没放芋艿。
5、加了扁尖、火腿,再加上鸭子的鲜味,味道真是没说的,一个字“鲜”!