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蒸菜的做法 健康食谱大全

时间:2019-08-12来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

蒸是一种重要的烹调方法,我国素有“无菜不蒸”的说法。 蒸就是以蒸气加热,使调好味的原料成熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各种营养素。 蒸菜的口味鲜香,嫩烂清爽,形美色艳,而且原汁损失较少,又不混味和散乱,因而蒸菜适用面广,品种多。

今天小编就介绍几款蒸菜给大家,希望你能喜欢!

原料:草鱼、甜椒、、、料酒、大、蒸鱼豉油、油.

做法:

草鱼洗净,刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜,在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜。

嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝,并泡入清水中,即可得到自然卷区的造型。

大火烧开水,将鱼放入,用中火蒸8分钟,鱼熟时取出,

拣去姜片,淋上蒸鱼豉油,撒上葱姜丝和红椒丝,

然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。

原料:土豆、盐、鸡粉、姜、、郫县豆瓣、花椒粉、香葱、腐乳汁、油.

做法:

土豆去皮,切块,洗去淀粉;香葱洗净切成葱花,豆瓣酱剁细,生姜和大蒜切成沫。癫痫发病原因有哪些

把土豆沥去水,

加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、鸡粉

适量盐拌均匀,码味20分钟。

加入蒸肉米粉,搅拌均匀,蒸笼底下铺好菜叶,

把沾了米粉的土豆进去,置入蒸锅中火蒸35—40分钟,至熟透即可。

原料:油菜、馅、、葱、姜、蒜、料酒、香油、豆豉、白胡椒.

做法:

菜心洗净,少量豆豉切碎,肉末放酱油,料酒腌制。

葱姜蒜末炝锅,放入肉末和豆豉炒香,喷豉油,香油,加白胡椒

稍微加入一点水,浇在菜心上,大火上蒸3分钟即可。

原料:虾仁、、、盐、葱、香油、姜汁.

做法:

圆叶洗净,入沸水中烫软;

虾仁去泥肠,洗净,用食盐和姜汁腌制10分钟;

香菇去蒂,洗净,切碎丁,入沸水中焯烫半分钟。

将香菇碎放入腌好的虾仁中搅拌均匀成馅,

取1片圆白菜叶铺在手上,舀少许馅料放在中间,

癫痫病哪家医院治得好>拉起叶子四周使其收拢再用烫软的葱叶系好。

蒸锅上火,加水烧开,把翡翠虾仁包放入盘中,用大火蒸制8分钟即可。

原料:南瓜、油、盐、葱、蒜、椒、豆豉.

做法:

豆豉洗净沥干水;小米椒切细碎;蒜瓣切碎;南瓜切小条。

电饭煲烧热,倒入少许油,倒入豆豉,蒜蓉和一半的小米椒碎炒香装起。

锅洗干净,装入2大碗水,烧开,南瓜放入一小勺的盐,拌均匀,

然后铺在碟子中,把炒好的配料铺在南瓜上。

入电饭锅,按蒸煮键,蒸6分钟左右取出,撒上剩余的小米椒碎,和香葱碎,即可享用。

原料:鸡、云耳、子、姜、料酒、生抽、淀粉、盐、白糖、老抽、胡椒粉.

做法:

将鸡斩块,置于流动水下反复抓洗至水清,拧干水分备用;将鸡块放入盆中,生姜切片入盆,

入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、胡椒粉,干淀粉拌匀腌制10分钟左右。

云耳泡发洗净,控干水分后铺入蒸盘中;枸杞子淘洗后控水备用。

将腌制好的鸡块平老人癫痫病该如何实行药物治疗铺在云耳上,撒上枸杞子;

蒸锅内入水,大火煮开后将蒸盘放入,加盖蒸制。

蒸至鸡块嫩滑透味时,熄火再虚蒸1-2分钟即可起锅食用。

原料:、牛奶。

做法:

先将鸡蛋打散,加入牛奶搅拌均匀(比例为1:3.5)。

刮去表面的泡沫,并在容器上盖上保鲜膜,大火蒸15分钟即可。

原料:鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜。

做法:

将鸡蛋打在碗里,加少许生抽和盐,搅拌均匀。

加入两倍于蛋液的温水,搅拌均匀,滤出蛋液上浮着的泡面,最后盖上盖子放入蒸锅中。

冷水上锅,水开后转中火蒸约10-15分钟。

炒锅热油,放入生姜片爆香后捞出生姜不要,再放入葱花,肉沫煸炒,加几滴料酒,

肉沫煸炒至颜色发白,加少许老抽和生抽、水煸炒,撒葱花,加少许盐和糖调味后翻炒出锅;

将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。

原料:南豆腐、猪治疗癫痫病选择哪种方法有效呢肉馅、橄榄菜、姜、香葱、生抽、鸡精、淀粉、白糖、植物油.

做法:

生姜切成细末,香葱切碎分开葱白和葱青;

生抽1小匙、鸡精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米淀粉1小匙把肉碎腌制起来,搅拌均匀,

再放入1又1/2大匙的橄榄菜,生姜末,葱白碎用筷子搅拌均匀。

将豆腐平放在盘中,用利刀在表面横竖划上口子,将腌好的肉末平铺在豆腐上。

放入蒸锅,加盖大火蒸10分钟,生抽、清水、砂糖放入锅内煮至水开,

做成碗汁,淋在蒸好的豆腐上即可。

原料:鲍菇、猪肉馅、盐、酱油、鸡精、葱、姜、蚝油、水淀粉、五香粉.

做法:

肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。

杏鲍菇洗净,切成两片相连的夹,把拌好的肉馅填到鲍菇夹里,码盘。

放蒸锅里,开锅后蒸12-15分钟,取出,把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开,

放适量蚝油、少许盐和鸡精,搅匀。

用水淀粉勾芡,把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。