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牛肉元葱馅饼烫面版,牛肉元葱馅饼做法

时间:2019-10-05来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

牛肉元葱馅饼烫面版

材料:面粉350克  牛肉馅270克 水适量

调料:油适量 盐适量 花椒粉1/4勺 鸡精1/8勺 生抽适量 料酒1小勺 白糖少许 洋葱150克 姜2克 蚝油1大勺

制作:

1、  盆中放入面粉,分几次倒入适量热水,用筷子搅成大雪花片。吉林癫痫病治疗哪里能好span>

2、  再添少许凉水,搅匀后揉成较光滑的面团,盖上保鲜膜饧1小时。

3、  将牛肉馅放入大碗中,放入盐、花椒粉、鸡精、生抽、料酒、白糖,向一个方向搅拌均匀。

4、  洋葱切粒,姜切末,放到肉馅上,继续搅匀。

5、  放入蚝油,搅匀,放入适量油,搅匀。

自贡癫痫医院6、  撒少许面粉在面案上防粘,将面团放到面案上再次揉匀,搓成长条,揪成一个个剂子。

7、  摁成圆饼。

8、  擀成馅饼皮。

9、  放入适量肉馅。

10、 像包包子一样,最后将收口的疙瘩揪去,轻摁成饼状。

11、 大脑异常放电能自愈吗br>煎锅中倒入油,油温升高后将馅饼收口向下放入煎锅中,小火煎。

12、 煎至一面变色后翻面煎,煎成两成金黄馅熟透后取出即可。

小贴士:

1、  和面用热水,不用开水,可以用开水加凉水兑,大约80度左右即可。

2、  面要和得比平时做蒸饺的面再软些,吃起来口感更好。

3、&nb治疗小儿癫痫去哪个医院sp; 用直接买的牛肉馅比自己剁出来的在搅时会不易上劲儿,可以在加完调料后用手搅动,再摔打若干次,就可以上劲儿了。

4、  第5步中放油是为了封住肉馅中的水份使肉馅更润,吃起来口感好,牛肉本身易出油,所以油量不要太大。

5、  煎馅饼时如果量多煎一些后油会减少,就再添些油到锅中。一面变色就翻面,来回多翻几次,使之两面沾油量均匀,颜色也会均匀上色。

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