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猪蹄的做法_怎么做红烧猪蹄

时间:2019-10-05来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

 制作步骤

1、佐料准备。

2、将猪蹄洗净,切成块状,用清水浸泡1小时出血水。

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3、猪蹄冷水下锅,倒入料酒和姜片,焯一下水。

4、将猪蹄捞出,去除猪毛,用清水冲洗沥干水分。

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5、热锅倒油,倒入花椒,用小火将花椒炒出香味,捞出花椒。

6、将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味。

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7、下猪蹄,煎至表皮金黄。

8、倒入砂锅中,倒入料酒、生抽、老抽,搅拌均匀,加入清水没过猪蹄,加入蒜、姜、葱大火煮开,小火慢炖1小时。

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9、加入适量冰糖调味,大火收汁,捞出即可。

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