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海鲜排骨腊八粥怎么做好吃,海鲜排骨腊八粥的做法详细步骤,做海鲜排骨腊八粥的家常做法及食材详情_菜谱大全

时间:2019-10-18来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

简介:虽然我用的北极虾产自加拿大,到了我这个中国人手里就洋为中用用它来做传统的中国美食—腊八粥。
腊八粥通常北方都会吃甜粥,混合多种谷类分批投料长时间熬煮而成。我国的南方却流行咸粥,咸粥对于不能吃糖或者不喜甜的人来说非常合适。过了腊八,忙年也就开始了,家家户户开始打扫卫生、准备年货,农村里再过几天也会杀猪宰羊,到处呈现着欢乐忙碌的景象。
这款周除了腊八春节期间也可以食用,因为添加了干贝、北极虾、排骨,无需再添加味精、鸡粉等增鲜调味料,味道格外鲜美,我非常喜欢这个味道,推荐给大家试试。

准备时间:10分钟内长沙癫痫治疗最好医院>

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

北极虾:120g

猪小排:200g

大米:150g

干贝:20g

辅料:

黄酒:2勺

生姜:10g

青豌豆:10g

水发枸杞:5g

盐:3/4勺

胡椒粉:1/2勺

香葱:5g

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步骤:

1.所有的材料准备好。

2.干贝冲洗一遍,用清水泡发。

3.猪小排切小块放入锅中,大火煮开至血沫浮起捞出洗净。

4.排骨放入高压锅内,加入切成片的生姜。

5.再放入适量水和淘洗干净的大米。

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6.放入黄酒。

7.再放入浸泡好的干贝及浸泡干贝的水。

8.高压锅加盖放到火上大火烧开,上汽后转小火煮40分钟。

9.北极虾用牙签挑去虾线。

10.再用刀从虾背处片一刀,刀口深入虾肉的2/3。

11.把北极虾放入开水锅内焯烫1分钟。

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12.捞出控净水分。

13.待高压锅内无压力时开盖,放入北极虾。

14.再放入青豌豆粒和水发枸杞,大火煮2-3分钟,加入盐、胡椒粉和切成末的香葱即可。

小贴士

关键:

1、用高压锅煮粥可以节省火力而且米粒完整不碎。

2、盐要最后再放,加盐后粥容易懈。

3、最后放的胡椒粉和香葱是点睛之笔,即可去腥又可增香不可省略。