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狗肉火锅的做法_饮食

时间:2019-10-30来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

  寒冬,正是吃狗肉的好时节。狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。那么狗肉火锅怎么做?下面一起来看下它的具体做法吧!

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  原料:狗肉1500克。

  辅料:茴香15克。

  调料:桂皮15克、黄酒100克、白酒25克、干红椒5只、酱油75武汉癫痫疾病患者去哪家医院好克、味精2克、盐5克、辣椒酱25克、白砂糖15克、猪油(炼制)100克、青蒜20克、大葱10克、姜10克、花椒4克。

  做法:

  1、将狗肉皮上的绒毛烙尽,投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块,与冷水张家口羊癫疯应该如何治疗同时下锅烧沸,去除污血,用清水洗2遍,沥干水分,用高粱酒和盐,味精拌匀略腌;

  2、青蒜切成约3.5厘米长的段,桂皮,茴香用清水洗净;

  3、炒锅烧热,加猪油50g烧到8成热,放狗肉爆出香味,喷绍酒,加辣酱,白糖,酱油,盐,继续煸炒,收干银川哪家医院癫痫好水,使狗肉入味;

  4、再下葱结、姜片、花椒,加红干辣椒整只、桂皮、茴香、当归和清水1000克,加盖烧沸后,移小火上煨2小时左右,至肉酥,捞出桂皮,茴香,葱结,姜片,红干辣椒,然后将其倒入火锅内,继续煮10分钟左右即成美味的川味狗肉火锅。