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【香菇啤酒红烧翅中的做法】香菇啤酒红烧翅中的家常做法香菇啤酒红烧翅中的做法大全香菇啤酒红烧翅中怎么做

时间:2019-11-12来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

想要做好一道菜,其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难,任何事情都是开头难,先把食材和调料准备好,然后就开始做香菇啤酒红烧翅中

1.继上次的“咸蛋毛蟹炒年糕”获得强烈反响以后,念徒儿们勤奋好学的份上,姐姐今天再教你们一个小菜吧:红烧啤酒香菇翅中。注意了!注意了!让你们在一瞬之间,变成完全不一样的人(从活人变成死人,馋死了呗,哈哈!)。原料:翅中8只(看你是几人份了,8只的适合一人或两人);香菇7-8朵;姜末、蒜末、剁椒末各少许(很佩服中国人的措词,“少许”,嘿嘿,真是精准啊!)调料:盐(少吃点,童鞋!别被“辐射”了哟!),黄酒,啤酒,生抽,老抽,胡椒粉,五香粉,白糖,蜂癫痫强直性发作好治疗吗蜜,八角。

2.第一步:处理香菇。用冷水泡发,可以用淘米水,这样泡出来的香菇会大一些。有些人用热水泡,快是快,但是这样会让香菇的香味损失不少哦。静静地泡在那里,等泡开泡软了待用。

3.第二步:处理翅中。把翅中洗净,有必要的话,把羽毛根部拔撤底。用刀在翅中上划几刀,便于入味。

4.完了以后腌制翅中:在翅中中加入黄酒100ml、生抽30ml、胡椒粉及五香粉少许。

5.第三步:煸炒辅料。把锅加热了,加入少量菜油,一点点就好。油烧熟后加入蒜末姜末以及辣椒末煸熟,盛出。

6.末切得有点粗了,不好意思。

7.煸炒,如题第三陕西治癫痫医院步。

8.辅料炒好盛出。

9.第四步:炒糖。待锅冷下来(attentionplz,这次可不是热锅冷油,而是冷锅冷油),加入少量菜油,两匙白糖(加多加少随你便,健康起见,不要放太多;美味起见,稍放多点,看你怎么拿捏了)。

10.继续炒。

11.依然炒。

12.小火炒这糖与油的混合物,很有意思吧?呵呵。炒着炒着,糖变色了,慢慢地,棕棕的,糖的颜色偷偷地在改变,原来这就是所谓的焦糖色素哦!

13.第五步:炒翅中。将翅中入锅,加入之前煸炒好的辅料,中火炒之5分钟。

14.上海矮吾:侬克克。

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15.八角来了。

16.倒入之前腌制翅中的黄酒余孽,大火续炒3分钟左右,丢入泡发好的香菇,加入适量的盐,八角一至二粒,续炒8-10分钟使液体炒干。

17.啤酒来了。

18.倒入一听啤酒,中火煮之,这个过程需要15分钟左右。

19.在煮干啤酒的过程中有一个重要角色登场,也是本人的独门秘笈,即蜂蜜或蜜汁,加入一勺,使之融入到啤酒中,与之一起煮干,入味于翅中中。其作用是:可以使翅中口感更为细腻,甜糯。

20.你瞧,就这副模样,这副德性。

21.收汁吧,收汁吧,求求你了!终于差不多了,准备出一只精美的盘子或北京小儿癲痫医院排名钵钵,给你看看我家的钵子,是不是相当地俊美啊?

22.哇靠!

23.好了,大功告成,装盘。正面特写两张!这将是会使您的唾液和胃液疯狂分泌的两张照片!

24.碗边上有点黑黑的,不好意思,大概是一些焦糖,当时没擦掉,唉,失误失误。

25.最后,另附另外两个周末的小菜的照片:芹菜香干和什锦炒蛋。什么叫吃了太空,就是我这种人,该吃吃,该喝喝,还教人做菜,真是无聊至极,呵呵。Anyway,祝您周末愉快!

香菇啤酒红烧翅中理解起来并不难,但真要做好它,其实也不是非常容易,这就需要我们大家自己注意,还有就是勤奋的练习。