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鸡茸蘑菇浓汤的18步制作方法[图解]-美厨邦

时间:2019-12-03来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

   鸡茸蘑菇浓汤

鸡茸,蘑菇浓汤

  上周又学习做了鸡茸蘑菇浓汤,做起来比番茄蔬菜浓汤略难一点点,就是在黄油炒面这一步上,其实火小一点炒得快一点,也就没有什么问题。

  这是一种很传统的西式浓汤的做法,传统的做法就是用黄油将面粉炒制成黄油炒面后加入到汤中,可以使汤变得香浓稠滑。大家可以跟着一起来学一学,只要用心,其实一点也不难。

  主料:

  鸡胸肉(鸡脯肉) 半块 蘑菇 六朵  洋张家界癫痫医院,癫痫病是怎样产生的葱 1/5个 香菜一根

  辅料:

  黄油 面粉 淡奶油 盐

  鸡茸蘑菇浓汤的做法步骤:

  1.

  2.

  3. 鸡胸肉切成茸(不要太细,切碎即可)

  4. 蘑菇洗净切片,洋葱切碎粒

  5. 锅上火加热,加入黄油(约10克),待融化,小火加入一半洋葱爆香,加入鸡茸煸炒,约一二分钟至变色

  6. 鸡茸变色后盛出

  7. 锅洗净,再加入癫痫病对智力有损害吗黄油(约40克),小火加热至融化

  8. 然后一勺一勺地把面粉加入锅中

  9. 面粉加入后,要不断搅拌(这是第一勺加入后的情况,看起来略有些粘底,过一会儿就好了)

  10. 一勺一勺地加入,不断翻炒,炒成黄油炒面盛出(到这里,是否就炒得蛮好了

  11. 锅洗净,加黄油(约10克),待融化,加入另一半洋葱爆香

  12. 加入蘑菇煸炒

  13. 加入黄油炒面

  14. 加冷水(约500毫升)搅匀(这里面粉很容易结块,要及时搅拌均匀)

  15. 孝感癫痫医院哪家好煮开后,加入鸡茸

  16. 转小火,搅拌均匀,煮约二分钟

  17. 加入淡奶油,盐调味

  18. 盛出,取香菜嫩菜装饰一下就可以了

  小贴士:

  做这个菜有两个地方需要注意:

  1、黄油炒面粉时,要及时煸炒,否则易粘底

  2、黄油炒面加入汤中时,要及时搅拌,否则易结块

  随便聊聊;

  1、这个汤有三步,每一步都需要用到黄油,第一和第三差不多,每次都用得玉林治癫痫病哪家医院能治好比较少,差不多是10克,第二步炒面粉时需要比较多,大约在40克左右

  2、淡奶油的多少根据自己的喜好加入就成

  3、这个汤喝起来很容易饱,一是因为黄油的量比较多,另外还加了面粉的关系

  4、加了面粉,使得这个汤喝起来非常粘稠香浓,别有风味

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