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鲢鱼头的做法-美厨邦

时间:2019-12-03来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

  主料 :鲢鱼头1个;

  辅料:蟹肉35克,油菜苔250克,莴笋片50克,火腿片25克,鸡胗40克,鸡肉75克,冬菇(干)15克,虾子5克;

  调料:食盐咸阳在哪看癫痫病比较好2.5克,味精2克,葱25克,姜15克,淀粉25克,黄酒25克,鸡汤250克,白糖7.5克,白醋5克,猪油(板油)75克,白胡椒粉2克;

  做法:

  1:将鱼头劈武汉哪个医院看癫痫病看得好成两片,去鳃洗净,放入清水锅中,置旺火烧沸,后移小火焖至鱼肉离骨时,捞起拆去骨,再将鱼头肉下水锅,加葱姜、绍酒出水;

  2:青菜心洗净,削成橄榄形,投入四成热(约88℃)的油中划至菜色癫痫病患者发作时有哪些症状翠绿时,捞出沥油;

  3:锅至火上放油,烧至五成热(约1l0℃)时,投入姜片、葱炸香后,捞出,放入蟹肉、虾子略炒,加绍酒、鸡汤、精盐、白糖,再放入笋片,熟鸡腕一熟鸡肉片、水香节菇、虾子眉山癫痫医院,哪家治的好等原料,盖上盖,烧10分钟,加入菜心、味精,烧沸后,用水淀粉勾芡,淋入白醋、熟猪油,起锅装盘,撒上白胡椒粉,放上火腿片即成。

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