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新买铁锅要怎么处理-美厨邦

时间:2019-12-03来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

  很多人都知道新买回来的铁锅,因为造锅时会有很多金属杂质残留在锅面,还有一点就是,在卖出去之前,为了让铁锅和空气接触起锈,保持铁锅全新面貌,出厂的时候一般会喷上薄薄的保护层,这些保护层我们在煮食使用之前应该清除掉,不然会对身体产生不好的影响。

    什么叫开锅

  在前言里面我们说济南中医癫痫病医院的去掉新锅的保护层,就叫开锅,炼锅。或者叫这一道工序,就是我们的俗称“开锅”或“炼锅”,同时,开锅也是铁锅使用养护的一个很重要的步骤,这让我们使用铁锅,做菜更健康。

  开锅有不同的方法,主要以猪油为主。很多地方的俗例,还会用猪油和韭菜同炒。懒人法则,能坐着绝不站着,能躺着绝不靠着,有木有一个更“偷懒取巧”的方法“开锅”?试试以下的方法,一块生武汉癫痫病正规医院肥猪肉就可以搞定,而且铁锅“开”得干干净净,怕麻烦的懒煮妇不要错过喽。

    这里我们摘自籁籁的博客的方法——新铁锅“开锅”、“养护”七步曲:

  1.准备好一块生肥猪肉;

  2.将新铁锅锅身所有标贴去除,用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底),将锅置于灶上,中小西安最大癫痫医院火烘干;

  3.生肥猪肉下锅,用厨用夹“按”住生肥猪肉,把其当做“肥皂”一般使用,以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

  4.随着不停的擦拭,锅内溢出的融化黑猪油越来越多,“肥皂”也会变黑变小;

  5.整锅移离灶火,倒去黑猪油,用厨用纸擦干净,热水净锅揩干,癫痫病在日常生活中饮食应注意什么置锅灶火重复步骤二、三、四;

  6.生肥猪肉表面焦硬后,可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮,锅面便显得较前更干净,如此操作,直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右)

  7.铁锅用热水冲洗干净擦干水分,置于灶火上中小火烘干,用厨用纸抹上一层薄薄的植物油,“开锅养护”即大功告成。