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瓤甲鱼的热量-美厨邦

时间:2019-12-03来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

 

  营养信息

  营养素含量(每100克)热量(大卡)200.22碳水化合物(克)6.00脂肪(克)13.72蛋白质(克)13.14纤维素(克)0.18热量:200 大卡(100克)

  分类:安徽菜

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  其他

  主料:甲鱼 750克

  辅料:猪肉(肥瘦) 150克 火腿 50克 冬笋 25克

  调料:大蒜 50克 大葱 50克 姜 30克 酱油 50克 白砂糖 15克 黄酒 25克 胡椒粉 1克 玉米淀粉 15克 精盐 2克 猪油(炼制) 75克 猪油(炼) 75克

<陕西癫痫病好医院p>  类别

  安徽菜 补虚养身调理 滋阴调理 清热去火调理 营养不良调理

  口味

  此菜鱼肉酥香,裙边鲜香,汤汁浓厚。

  瓤甲鱼做法

  1. 选用肥瘦各半的猪肉,切成小丁,放在碗里;

  2. 冬笋也切成小丁;

  3. 葱、姜(各10克小孩子晚上睡觉突然抽搐是什么原因)切成末,姜块20克拍松;

  4. 猪肉、冬笋、葱、姜同放在碗里,加盐、水搅拌成馅;

  5. 火腿切成长2厘米、宽1厘米的片;

  6. 将甲鱼宰杀后,剁去尾、爪尖,放在盆中,用开水略烫后,放在冷水中,刮去全身皮膜,在甲壳下面,用刀尖从颈部划开到尾处,挖去内脏,留下肝,洗净沥干水;

  7. 将肉馅从刀口武汉治疗癫痫病处填入甲鱼肝内,用湿淀粉封口;

  8. 炒勺置旺火上,下熟猪油,烧至六成热,放下甲鱼,约炸1分钟,倒入漏勺沥去油;

  9. 原勺置旺火上,下葱、姜、蒜瓣、火腿片和甲鱼,加水刚没过甲鱼,再加酱油、盐的白糖,烧开后换小火炖烂;

  10. 在汤汁烧剩一半时烹入黄酒,用湿淀粉调稀勾芡,撒上黑胡椒粉,起锅装盘。