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蔓越梅乳酪戚风做法-

时间:2019-12-03来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

  材料:

  18CM贝印模(注:鸡蛋连壳60克一个)

  A:蛋黄4颗,沙拉油40克,鲜奶40克,低筋面粉65克

  B:蛋白4颗,细砂糖60克

  C:奶油奶酪 45克, 细砂糖20克,清水5克

  D:蔓越梅干25克 白兰地2大匙

  烤制时间:继发性癫痫治疗trong>

  160度预热,中下层160度,上下火45分钟

  制作方法:

  1.将蔓越梅干切成小块,用白兰地浸泡30分钟,取出用手挤干水分备用。

  2.将沙拉油加温热鲜奶,盐,放入盆内,用手打搅拌至油水充份溶合。

北京癫痫病最佳医院>  3.分次加入蛋黄,用手打搅拌均匀。

  4.将奶油奶酪切成小块,加入清水5克,砂糖20克,隔温水软化,搅拌成浆状。

  5.将搅好的蛋黄糊液体,分次少量的加入奶酪糊中,一边加一边搅拌。

  6.用网筛分两次,将低筋面粉筛入蛋黄盆内,每次用手打搅拌至均匀无颗粒,面糊呈流动状态

  4.先将蛋白用电动打蛋器打散,再滴入几滴白醋,打散后分三次加入细砂糖6羊角风患者饮食要注意什么0克,直至打至蛋白霜接近硬性 发泡,约9分发。

  5.挖出1/3的蛋白霜拌入蛋黄面糊内,用橡皮刮刀翻拌均匀。再将拌匀的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内,用橡皮刮刀拌匀。加入沥净水的蔓越梅干拌匀。

  6.将拌好的蛋糕糊倒入模具内。约8分满。

  7.烤箱160度预热,中下层160度,上下火45分钟。

  8.烤好的蛋糕立即在台面上重摔两下,再倒扣在酒瓶上,瘨痫病可以治好吗放置凉透。

  9.完全冷透的蛋糕再使用脱模刀,将蛋糕小心的脱出来,最后成品。

  制作心得:

  1.新手制作此蛋糕,可以加多一颗蛋白,或将蛋白打至硬性发泡,熟练后再将蛋白打成9分发。

  2.蔓越梅干也可以用葡萄干代替。

  3.奶油奶酪要隔热水软化,才容易搅拌成糊状。