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乡村面包的8步做法[图解]-

时间:2019-12-03来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

   乡村面包

乡村面包

  不同面粉,吸水性都不一样,可以自己适量加减一些水份。我用的是奶茶,所以糖就减少了几克,如果你用清水,那糖就加到22g左右比较适中。乡村面包对材料的要求没有那么苛刻,可以添加自己喜欢的果仁进去,这款是最朴实无华的乞丐版

  <癫痫病复发的时候咬舌头不strong>主料:

  金像高粉200g、黑麦粉50g、酵母2.5g-3g、都OK的盐3g、奶茶(或水)135g、糖18g

  乡村面包的做法步骤:

  1. 把所有材料揉至扩展阶段即可,不需要出膜,此过程中如果感觉面团太干或太湿,就可以自行调整材料的加减

  2. 放置温暖哪里有中医能治癫痫呀处进行第一次发酵,当然你也可以冷藏中种、也可以室温发酵,如果有时间就让面包自己呼吸,室温慢慢发酵至2倍大

  3. 发酵筐中撒上干粉

  4. 面团轻轻排气后静置10分钟,放进发酵筐中进行第二次发酵~发酵筐上要盖上湿毛巾保持湿度

  5. 面团发酵好,在烤盘上撒干粉

  6. 把面包从发酵筐中反扣在烤盘上,用刀割出十字纹,或者你癲痫患者不能吃什么东西喜欢的任何纹路,乡村面包凑是辣莫随性。此时烤箱预热180度,让面包在烤盘上静静呆上10分钟,呼吸一下新鲜空气,因为进入烤箱就要窒息了

  7. 我放了几片黄油提香,你不喜欢的话完全可以省略,烤箱预热好之后,面包放进去,中下层烤30-35分钟,表面金黄即可出炉,我全程没盖锡纸

  8. 出炉~~表皮脆脆的、内在绵润,口感很有层次

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