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又见红烧肉-芋艿红烧肉

时间:2019-12-31来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

熟悉俺的银都知道,俺是不折不扣的肉食动物,而肉当中最爱的要首推红烧肉,而且俺吃红烧肉的频率还是相当高的,一周一次从不间断,就跟上瘾似的要不这体重咋来的,以肉换肉,哎,哭死了。

最老早以前吧,俺做红烧肉,那是纯肉滴一口一大块,相当实惠啊,不过有种千篇一律的感觉,后来就慢慢尝试加入其他元素每次吃都觉得很新鲜,不一样,最后得出了结论:原来红烧肉是个百搭的东东,无论什么你都可以往里放,最后的味道绝对不会差。

陕西癫痫医院排名>芋艿,俺们这里土话叫毛芋头,我一直管它叫小芋头,因为在我眼里那种香芋就是大芋头。

小芋头红烧肉(灰常好吃,强烈推荐)

原料:小芋头(芋艿)、五花肉、葱姜、料酒、八角、冰糖、老抽、盐等。银川什么医院看癫痫好

做法:

1、小芋头清洗干净,备用;五花肉切块,放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥(我再也不自己买肉了,这事还得太后去干);葱切段姜切片备用;

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2、铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感,等油靠出许多后,倒出来(这油炒菜老香了);

3、肉里倒入老抽,放入葱姜片,煸炒上色后,加入半锅热水和一大勺料酒,大火烧开转小火,加入八角一个,加入适量的糖(云南哪家医院专治癫痫病呢冰糖最好,颜色红亮)调味;

4、等到肉炖到五六成熟时,把去了皮的芋头放进去,接着炖,等到肉和芋头都熟烂后,加入一点点盐调味,汤汁收紧即可出锅。