原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 小黄鱼怎么做好吃 > 内容详情

烟筒白菜是哪里的菜?

时间:2019-12-31来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

导读:烟筒白菜是什么菜系?烟筒白菜是什么地方的菜?烟筒白菜怎么做最好吃?烟筒白菜属粤菜,具有清热祛火,防癌抗癌的功效。与你一起学习怎么做烟筒白菜!

制作材料:

主料:大白菜(白梗)1000克;

辅料:发菜(干)10克,火腿20克,虾仁300长春哪里治癫痫最好克,猪肉(瘦)100克,猪肉(肥)30克,猪肋条肉(五花肉)300克,鸡蛋清50克,猪肉皮30克,鸡骨架500克,金针菇100克。

调料:盐,香油,猪油(炼制),黄酒,淀粉(玉米),味精。

菜品做法:

1. 先将大白菜洗净,整棵滚熟,过冷水,捞起控干水分;

2. 发菜浸洗干净;河南治疗癫痫病医院

3. 把虾仁洗干净晾干,放在砧板上用刀拍扁后剁茸,用鸡盅盛起;

4. 精肉(猪瘦肉)也剁碎,用碟盛起;

5. 猪肥肉洗净切丁;

6. 火腿切成茸;

7. 淀粉(4克)放碗内加水调制出湿淀粉(8克)备用;

8. 虾肉加入精盐10克、味精、蛋白40克,用筷子打成虾胶,加入精癫痫发作诱因有哪几种盐再打匀,最一加入肥肉碎丁,再轻轻搅匀候用;

9. 将大白菜切去菜头,把白菜一瓣一瓣取出,摆在砧板上,瓣与瓣之间拍些干淀粉,菜瓣铺双层,长度约宽12厘米,然后把虾胶瓤一层大白菜上,面宽约10厘米,在虾胶中间摆上发菜,再在发菜中间放上火腿茸,然后轻轻卷起,卷成圆稠形,后用水草扎实,可卷二三条;

10. 把五花肉切大薄片,起锅把花肉,鸡骨炒香,烹入黄酒,大连治疗专业的癫痫医院加入二汤(800毫升),精盐5克、猪肉皮,用慢火焖20分钟;

11. 起锅下油,把菜卷略炸一下,投入白菜内同焖5分钟,将锅端离火位,取出菜卷用碟盛起,捡起金针菇用碗盛起,原汁留用,五花肉,鸡骨不用;

12. 菜卷冷后,解掉水草,用刀横切件摆出,倒干碟内汤水,把原汁下锅加入味精5克,勾芡,淋放香油、猪油,将制好的调味淋在菜上即可。