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如何选到一瓶物美价廉的红酒

时间:2020-05-26来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

从7个基本点来解读酒标信息,帮你快速做出选择:


1酒精度

按规定,酒标上都会标注酒精度。酒精度能透露什么信息呢?度数越高,酒越干(相对不那么甜)。一般说来,干型葡萄酒的酒精度是12%起,当然凉爽产区也有11度的。

酒精度过高,尤其白葡萄酒,喝起来就不那么舒服,尤其单喝不配菜的情况下。

2同一厂家,不同葡萄酒

很多厂家都同时生产多款价位不同的葡萄酒。以张裕第九代解百纳为例,大师级要338元/瓶,珍藏级干红238元/瓶,特选级只要138元/瓶。这说明什么?如果您觉得138元的那款酒还不错,即使从没尝过338元的,也一定会喜欢。中药治疗癫痫病的方法>
3旧世界与新世界

很多人都听说过葡萄酒分为旧世界与新世界类型。旧世界指法国、意大利、西班牙、德国、葡萄牙、希腊、匈牙利、摩尔多瓦等历史悠久的传统葡萄酒国家,旧世界葡萄酒一般表现为果香较淡,酒精度相对低;

新世界指南半球(新西兰、澳大利亚)、美国、加拿大、南非、智利、阿根廷,还有中国等后起的葡萄酒国家,新世界葡萄酒的特点是口感更加干净、新鲜。

新世界酿酒更看重工艺,旧世界更重视风土与传统。新旧世界的葡萄酒无所谓好坏,全凭个人喜好。如果您喜欢果香浓郁型,最好购买产自新世界国家的酒。

4橡木味儿


“橡木味儿”并非木材本身的味道睡眠型癫痫的治疗方法,而是橡木经过烘烤之后,产生的各种芳香类物质,包括香草醛(表现为香草味儿)、糠醛(表现焦糖、干果与香甜味儿)、木酚(赋予碳烤与烟熏味儿)、丁香酚(丁香等香料味儿)、酯类物质(带来甜椰子香)、橡木单宁(与葡萄皮的单宁类似,赋予葡萄酒更好的架构)等等。

“橡木味儿”是个颇有争议的话题,有人喜欢橡木桶赋予葡萄酒的这些复杂香气,有的人很反感。一款葡萄酒如经过橡木桶陈酿,通常会在背标加以介绍,比如出现“在橡木桶中贮藏6个月以上,有香草、焦糖、奶油、烘烤等香气”。

当然,很多廉价的葡萄酒并没有真的使用橡木桶,而是添加了成本低廉的橡木片、橡木粉等等。一般说来, “橡木味儿”在红酒中表现并不明显,在白葡萄酒中较为癫痫病发作如何紧急救助突出。

如果您不喜欢橡木味儿,怎么选择?看酒标!背标上如出现以下字眼:香草、焦糖、奶油、烤面包等,那么请不要购买,这些描述指的都是明显的橡木味儿。


5产地

相信大家都能看懂,就是葡萄酒出产的地方、产区,这个在购买进口酒时尤其要注意。

“产地”往往是“价格”的代名词,产地范围越大,越笼统,价格往往越低;产地越小、越具体,价格越高。

例如:产地标注“加州”(California)的酒肯定要比“纳帕谷”(Napa)便宜;产地标注“西南澳大利亚”(South Eastern Australia)的酒要比“巴罗莎谷”(Barossa Valle成都癫痫病哪家医院看的好y)便宜。品质上肯定也有区别,标注越具体的产区酒,品质越高。


6单宁

红酒单宁含量高,白葡萄酒几乎不含单宁。如果不喜欢单宁给口腔带来的苦涩、紧致、收敛感, 那么请选白葡萄酒,还有部分红酒,包括如下品种:黑比诺、佳美(博若莱新酒)、棠普尼罗、歌海娜、美乐等,这些相比赤霞珠、西拉来说,单宁更低。

7店长推荐

一些专业的葡萄酒商店会挂上“店长推荐牌”类似的卡片,或者在货架上特别标注某款酒的补充信息,如知名酒评家、XX葡萄酒大赛、XX酒评杂志的权威评分等等。不妨试一下,如果不错,其它的店长推荐酒应该也会合您的口味。