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嫩姜熘鸡片的做法

时间:2020-07-30来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

  主料:鸡肉400克

  辅料:子姜25克,香菇(干)13克,鸡蛋清25克,淀粉(蚕豆)25克

  调料:小葱10克,味精1克,盐3克,香油3克,猪油(开封看癫痫的医院在哪炼制)40克

  制作方法:

  1。母鸡肉斜片成约3厘米长、1厘米宽的薄片;

  2。蛋清入碗内搅匀,加湿淀粉、精盐调匀;

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  3。将鸡肉片放入蛋清糊内抓匀上浆;

  4。将嫩姜洗净去皮,切成1。7厘米长、1厘米宽的小薄片;

  5。葱切成1厘米长的段;

四平市癫痫病治疗官网  6。香菇洗净去蒂,切成与嫩姜片大小略同的片;

  7。炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至五成热,下鸡片走油,用筷子划散,达八成熟倒入漏勺沥油;

  8。炒锅留底油,泰安治癫痫的专业医院烧至八成热,先下姜片、香菇、精盐煸炒,再下鸡片合炒几下,放入葱段、味精、肉清汤烧开;

  9。用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油出锅装盘即成。