原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 炒面的做法 > 内容详情

红烧排骨的家常做法

时间:2020-08-12来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

本食谱来自【兔兔的兔牙】老师分享的红烧的做法,所属分类:、肉类、午餐,需要烹饪时间:,烹饪难度:。

怎么做红烧排骨好吃?学做红烧排骨需要哪些食材?兔兔的兔牙老师教你轻松做出好吃好看的红烧排骨。

主料:猪小排,冰糖,八角,酱油,生姜,盐,料酒,食用油

1. 排骨切好后焯水一治疗癫痫病的好方式下,锅中加入适量的清水,冷水下锅倒入排骨、适量料酒,大火煮开后撇去浮沫,捞出备用

2. 将锅微微烧热后加入食用油,然后放入冰糖小火煸炒

3. 煸炒至冰糖全部融化,从锅底部慢慢开始冒黄色的小泡时即可

羊角风疾病的治疗那种方法好

4. 将排骨倒入锅内,转中火,快速翻炒,让每块排骨都可以裹上糖色,再放入姜片继续翻炒

5. 加入适量的酱油,翻炒均匀后加入热水,接下来开始调味,放入适量的盐、八角,大火烧开后转温火炖一小时左右

6. 收汁即可

排骨买回来先用冷水浸北京癫痫专科医院泡一下,可以更好的去除血水; 凉水时将排骨入锅,烧开后焯,可以使血水更好的浸出,去除腥味和杀菌; 焯过的排骨,用冷水冲洗会让肉更紧致有弹性; 炒糖色一般来说就是最后几秒有点儿难掌握,其实关键是注意调小火候,如果用燃气罩,火苗在锅底一小圈直径约8厘米呈蓝色时即可,如果用电磁炉,火力最大是5档的温度调到第2档即可,火力最大是6档的调到第3档即可,火力最大是8档或者9档的,温度调到第4档即可,根据自家燃气罩癫痫手术能治疗好吗或者电磁炉火候不同可自行调节,保证温度在180-200度之间最佳,用慢火才能使糖逐渐熔化,水分蒸发并焦化,而出现令人愉悦的焦糖气味,从而达到质量要求,总归要多实践; 炖煮排骨时要加开水,冷水易造成肉质紧缩不易入味,新手在炖煮过程中要多翻开盖看几次以免水分烧干容易糊锅; 排骨我买的是500克,如果重量不同的,可以根据比例和自己的口味自行增减,此菜谱做法也可以用来做、红烧哦!