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六招熬出香喷喷的粥烹饪技巧

时间:2020-09-16来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

  1、漫泡;煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处是:

  (1)熬起粥来节省时间;

  (2)搅动时会顺着治疗癫痫医院在哪儿一个方向转:

  (3)熬出的粥酥、口感好。

  2、开水下锅大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥。这是因为开水下锅煮粥不会糊底,而且比冷水熬粥还更省时间。

  3、火侯先用大火煮开,再转文安徽哪里治疗癫痫火即小火熬煮约30分钟。这火的大小转换,粥的香味由此而出。

  4、搅拌为了出稠,也就是让米粒颖颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬至20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,至呈酥稠状出锅为止。

西藏癫痫治疗专业的医院>  5、点油;煮粥为什么还要放油,这是因为,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。

  6、底,料分煮;大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮山东哪个看癫痫好、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉及海鲜时,更应粥底和辅料分开。

(责任编辑:小白)