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宫保鸡丁的做法你学会了吗烹饪技巧

时间:2020-09-16来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

   宫保鸡丁是一道家喻户晓的家常菜,然而能做好这道菜的人不多,很多人都对此有着不同的青睐。

  一、原料:鸡胸肉250克,青、红椒各4根,炸花生米50克,葱10克、姜5克,蒜末5克,花椒15粒,干红辣椒6根。

  二、浙江癫痫病医院ong>调料:盐1茶匙(5克),料酒半茶匙(3克),干淀粉2茶匙(10克),米醋2汤匙(30毫升),酱油1汤匙(15毫升),白糖2茶匙(10克),清水2汤匙(30毫升),水淀粉2汤匙(30毫升),香油1汤匙(15毫升)。

  三、做法

  1、鸡胸肉切1厘米大小的丁,加入盐(1/2茶匙),料酒和干淀商丘市第二人民医院癫痫科好不好粉搅拌均匀后,腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒,蒜、姜切成末,青、红椒切粒。

  2、将蒜葱姜放入碗中,加入盐(1/2茶匙)、白糖、米醋、酱油、清水、水淀粉调成汁备用。

  3、锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香。

  4、放入鸡丁炒至变色后,将青、红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸花生米西安有专业的癫痫病医院吗即可。

  营养价值

  1、鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。

  2、鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

  3、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源武汉哪家医院治疗癫痫病比较专业之一。

  4、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、、、虚弱等有很好的食疗作用。

  5、鸡肉有温中益气,补精添髓,补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神,后世医家大多认为食之令人聪慧。

  6、医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的。

(责任编辑:高雪茹)