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红烧甲鱼的做法

时间:2020-11-07来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

  红烧甲鱼是一道药膳,也是闽菜之一。甲鱼也就是鳖肉,鳖是我国常见的一种药膳食材之一,这种食材不仅富含营养,蛋白质高、脂肪低,还能够起到补虚养身、气血双补、滋阴调理、清热去火的功效,而且甲鱼的肉质鲜美,因为具有鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉、鹿肉的味道而被称为“美食五味肉”治疗癫痫病土方方法。这道红烧甲鱼的特点是荤香醇人,咸鲜适口。下面我们一起来看看红烧甲鱼的做法吧。

  一、红烧甲鱼的做法

  原创:甲鱼1条,冬笋、葱、姜、蒜、生抽黑龙江癫痫病治哪里好、老抽、白糖、胡椒、辣椒油各适量。

  做法:

  1、葱姜切片,蒜去皮备用。冬笋切块焯水后备用;

  2、五花肉切小块。取净锅加水,加料酒,姜,葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用;

 甘肃哪家癫痫病医院好 3、甲鱼开盖后去内脏,另外,里面那些小白块也去掉;

  4、用开水把甲鱼周身浇一遍,撕掉外皮上的那层膜。把处理好的甲鱼剁块后焯水备用;

  5、锅里放少量油,下葱姜蒜煸香,下五花肉炒至肉表面淡黄;

  6、下甲扬州癫痫病医院鱼块翻炒至水份干,加料酒,生抽,老抽,盐,白糖翻匀;

  7、加水,水量以没过甲鱼为好。大火烧开后捞去浮沫,转小火煮约10分钟;

  8、下冬笋块,煮至甲鱼肉熟烂,加鸡精,胡椒粉提味后,淋少许辣椒油起锅装盘。