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大厨教你在家做剁椒鱼头 火红鱼头煲越吃越红火

时间:2020-11-07来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

  1.鱼头洗净,对半切成鱼皮相连的两部分,擦干鱼头内外表面的水备用。洋葱切成小块备用。

  2.在鱼头中加入适量盐、糖、胡椒粉,将生粉和蛋白拌成的蛋白粉浆倒入,一起拌匀。

  3.瓦锅中放入洋葱和紫苏垫底,放入腌好的鱼头和部分剁椒酱,盖上盖子。

  4.煮羊角风治疗方法?约10分钟,调中火,再放入剩下的剁椒酱,让剁椒完全覆盖鱼头,再焗8分钟即可。

  “苦夏”漫长,时常思量做什么开胃菜式才能饕餮一番,满足吃货的胃口。佛山南海迎宾馆行政总厨余伟庭推荐一款火红鱼头煲,明亮火红的色泽,鲜香诱人的气味,咸鲜微辣的口感,让吃货忍不住食指大动,真是“鱼头滚一滚,吃货坐不稳”。

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  剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道传统名菜,传说这道菜也被称作“鸿运当头”、“开门红”。如若股市震荡低迷,先来这道火红鱼头煲,吃完再说!

  材料:

  大鱼头2斤,剁椒酱1斤,洋葱400g, 紫苏10g,生粉、盐、糖、胡椒粉适量,蛋白一个。

 看羊角风的医院哪家好 口感:

  揭开锅盖时,火辣辣的红剁椒,覆盖在白嫩嫩的鱼头上,冒着热腾腾香气,如果不是为了让手机先吃,谁还能等?鱼头软滑,剁椒酱的咸鲜微辣恰到好处地渗入到鱼头肉中,仔细品尝,还有那若隐若现的紫苏味。最不能忽略的就是垫底的洋葱,仿佛吸收了整道菜品的精华,鲜甜软糯,风味独具一格。

  DIY天水癫痫医院在哪建议:

  1.剁椒酱是这道菜的关键,超市已经有成品出售,所以基本上这道菜的DIY成功率已经接近80%了。如果喜欢调配适合自己口味的剁椒酱,大厨建议用豆豉、蒜头和青椒、红椒按照自己的口味进行调配。

  2.用蛋白粉浆拌鱼头是为了锁住水分,让鱼头更滑,这一步不要忽略哦!