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各种“葱”你会吃吗?美食微博

时间:2020-11-12来源:本帮菜菜谱大全 -[收藏本文]

  ■一条微博

  最近,葱又涨价了,在北京10多块钱只能买到两根大葱。不过说到葱,你能够区分大葱、小葱、韭葱以及蒜苗吗?听说这些“葱”里面,小葱的营养价值比其他的葱都要高呢!

  ■求真相

  @城市快报全民养生V:专家介绍,这些“葱”里面,小葱的营养价值比其他的葱都要高的观点不合理。颠闲能治好吗这些“葱”各有特点,考虑它们的营养价值也要综合考虑才行。

  ■说原理

  市中心妇产科医院营养科副主任营养医师丁虹介绍,每种“葱”营养价值的高低,要考虑其所含营养素的种类是否齐全、比例是否合理以及不同人群的需要等。

  1.大葱、小葱中含有“前列腺素A”,能舒张小血管,有助于防止血压升高所致泰安治癫痫到哪个医院的头晕,使大脑保持灵活预防老年痴呆;并且其含有的微量元素硒,可降低胃液内的亚硝酸盐含量,能防癌。大葱、小葱特别适宜伤风、发热无汗、胃寒之食欲不振、胃口不开者以及脑力劳动者食用。

  2.韭葱又叫小根蒜,含烯丙基硫醚,有助于食欲的增进,还含具有刺激性气味的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,并有较强的杀菌作用吉林那个医院看癫痫好?,可以刺激消化液的分泌,增进食欲,挥发性辣素通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激相关腺体的分泌,而起到发汗、祛痰、利尿作用,特别适合感冒之人食用。

  3.不少人会把蒜苗和葱搞混,蒜苗含有辣素,杀菌能力可达到青霉素的1/10,可驱虫、预防流感、防止伤口感染,还具有明显的降血脂及和动脉硬化的作用,能保护肝脏,预防癌安徽专业治疗癫痫病医院症。 foodwang.com

  ■再提醒

  食用大葱、小葱、韭葱都不宜切得过碎,否则可使营养成分大量流失,此外菜刀表面的氧化铁会加速其中维生素C的氧化;同时表虚多汗自汗之人以及有狐臭之人禁食。蒜苗不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,同时消化功能不好的人宜少吃。